最近很多地方都下起了大雪，自己卻越發對面食開始了思念，尤其是那有著濃郁香味的玉米面煎餅。作為雜糧中非常有特色的玉米面煎餅，其松軟程度堪比蛋糕。而且用平底鍋就能輕松搞定，非常的方便快手。每次做好后，整個廚房都飄蕩著玉米面的香味呢！玉米面這樣做，比饅頭簡單，比發糕好吃，我家隔三差五就做，真香！

這款平底鍋玉米面餅，用來當早餐非常棒。畢竟多吃點雜糧對身體還是非常好的。玉米面中完全保留了玉米中的營養成分，能為人體補充維生素和各種礦物元素，經常食用還有延緩衰老和美容養顏的功效呢！除此之外，玉米面餅相比其他粗糧口感更棒，而且更容易消化吸收哦！冬天，玉米面好吃的做法，不加一滴油，柔軟蓬松，上桌就光盤！

【平底鍋玉米面煎餅】

制作配料：玉米面150克 牛奶100克 雞蛋2個 白糖30克

制作方法：

1、蛋清蛋黃分離，蛋黃里加入牛奶攪打均勻；

2、分次篩入玉米面，拌至濃稠的糊狀；

3、蛋清里分次加入細糖打發，打至提起打蛋器有尖峰時，停止打發；

4、蛋黃分次加入到蛋白霜里，翻拌均勻，不可畫圓的方式拌；

5、平底鍋刷一層植物油，倒入一半面糊，撒適量葡萄干，再倒入剩下的面糊整平即可；

6、開小火烙制，等到表面定型，再翻面煎至兩面金黃色即可；

7、這樣超級柔軟好吃的玉米面餅就好了，喜歡更加柔軟有嚼頭的可以用等量的玉米面換成普通面粉。冷了蒸著吃也超級好吃呢！