童年記憶的太妃糖，焦糖杏仁升級版，喜歡嗎？

每到春節總是要準備一些糖果，超市每年都是哪些東西，今年就想變個花樣，自己做點兒太妃糖，找找童年的記憶。現在就讓我們來看看價高的太妃糖是怎麼做的吧！

所用材料：細砂糖、杏仁各220克，動物奶油200克，動物無鹽黃油100克，透明麥芽糖80克，鹽3克

具體做法

1、新疆準備好的堅果放入烤箱烘烤一下，溫度不用高，80度就可以了，主要是讓堅果有一定的溫度，后面糖漿比較容易滾上。

2、將淡奶油，細砂糖，透明麥芽糖，黃油、鹽放入不粘鍋中，開小火不斷熬制，完全融化后是比較有流動性的液體，顏色為暗黃色。轉大火煮至沸騰后，關小火熬制，一定要不斷地攪拌，不能偷懶。

3、你會發現糖漿不斷攪拌后，顏色會變得越來越深。到達一定深度的時候，我們可以用溫度計測量一下糖漿的溫度，剛好160度就可以關火。如果沒有溫度計，我們可以用一碗冰水，然后滴入糖漿，如果能夠很快結成，拿起來又容易掰斷，基本上就可以了。成品的糖漿是棕色的，一般來說，滴到水里的狀態是什麼樣的，做成的太妃糖成品就是什麼口感。如果熬制的溫度不夠，太妃糖吃起來會很粘牙。

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