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大米別煮飯了,教你新吃法,配方簡單,口感蓬松,比蛋糕還要好吃

HY 2022/11/05

小時候,老媽偶爾會做一次發糕給我們吃。沒見過蛋糕的年代,發糕就是人間極品了。發糕常常剛出鍋,孩子們就蜂擁而上,顧不得燙直接用手抓走,因為晚了就沒有了。現在,吃的東西豐富起來,再好吃的東西也不至于去搶了。但依然非常懷念小時候老媽做的發糕。發糕的做法有很多種,可以根據不同的需求調制成各種口味。這里面紅棗紅糖發糕屬于發糕中的極品!紅棗紅糖都有補血益氣的功效,尤其做好后那撲鼻的香氣,讓人難以抗拒。

今天我們要做的是大米紅糖紅棗發糕,其做法非常簡單,易學易上手。最重要的是口感極佳,一點也不比蛋糕差呢!大米紅糖紅棗發糕拿來當點心或者直接當早餐,都是非常合適的。制作的過程中,還可以用各種干果進行一下點綴,不但營養加倍,口感也加分不少。大米紅糖紅棗發糕非常適合女人和小孩食用,補鐵補血健康100分。大米別煮飯了,教你新吃法,配方簡單,口感蓬松,比蛋糕還要好吃!我們家沒事就做來吃,你也一起動手做起來吧!

【大米冰糖發糕】

制作配料:大米2量杯 紅糖60克 白糖30克 面粉2大勺 酵母4克 雞蛋1個 植物油30克 牛奶適量

制作方法:

1、大米提前一晚浸泡,撈出瀝干水分;

2、放入料理機,加入1個雞蛋、30克植物油、適量牛奶;

3、攪打成比較稀的米糊;如果不是很稀沒有關系,可以這步再加適量牛奶即可;但不要加太多了,太稀面粉就要加很多!

4、加入紅糖、白糖攪打均勻,最后加入酵母攪拌均勻;

5、少量分次篩入面粉,拌均勻即可;

6、最后的面糊狀態就是濃稠的狀態,不要太稀也不要過于濃稠了就可以!

7、模具底部鋪一層硅油紙,四壁周圍刷一層植物油,倒入模具里面;

8、天氣冷,蒸鍋加入45度的熱水,面糊放上面隔水發酵;發酵至8分滿即可。加入紅棗或是蔓越莓都很好。

9、冷水上鍋,隔水蒸25分左右;出鍋之前燜5分鐘左右;

10、脫模之后,撕掉底部硅油紙,稍微涼至常溫切塊即可;

11、搭配一杯熱牛奶,簡直就是無法美言的早餐;

【小帖士】

上面步驟一定要仔細閱讀,跟著做不會失敗,百分百成功!


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