近年來，自助餐這種就餐形式越來越受到人們的喜愛。相比較來說，自助餐價格并不貴，卻能吃到琳瑯滿目的小吃和美食，而且老中青幼的口味幾乎都可以照顧得到，時間又長，又可以暢聊。空閑時約上幾個朋友或是全家人一起去吃自助餐，是一個非常不錯的選擇。

在吃自助餐時，我們會發現，店里的服務生會經常來收盤子。以前我以為是店家害怕店里的盤子不夠用，因為人們為了吃各種菜品，都會用很多盤子來分類裝食物，而且為了遵守自助餐廳規定不浪費食物、避免受罰，大部分人都會勤拿少取，所以一頓飯下來，一個人甚至可以用到多達幾十個盤子。後來，通過跟開自助餐廳的一個朋友聊天，我才發現這并不是服務生頻繁到顧客餐桌收盤子的主要原因，他們這樣做其實是另有用意的，下面琦哥就來跟大家分享一下吧。

用意1：通過「勤快」的行為，體現服務品質

一般自助餐廳的每個餐桌都不太大，顧客取兩次食物，盤子基本就擺滿全桌了，再去取就需要疊起來放了，這樣很容易打翻食物，而且餐桌看起來也不夠整潔干凈，尤其是盤子中的東西都吃完了還在那放著，顯著格外地凌亂和惹人厭。所以，為了保障顧客擁有一個良好的就餐感覺，餐桌上的整潔干凈是很重要的，所以服務生會及時把顧客用過的盤子收走，這樣可以有效提高就餐者的滿意度，感覺自己作為消費者是受重視的，就很愿意再次光顧。

試想一下，如果沒用的盤子堆滿了桌子還沒人來收，不僅覺得自己被冷落了，繼續吃東西的心情也沒了，自助餐廳那麼多，下次有可能就不光顧這家了。

用意2：間接監督和減少顧客的浪費現象

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