近年來,自助餐這種就餐形式越來越受到人們的喜愛。相比較來說,自助餐價格并不貴,卻能吃到琳瑯滿目的小吃和美食,而且老中青幼的口味幾乎都可以照顧得到,時間又長,又可以暢聊。空閑時約上幾個朋友或是全家人一起去吃自助餐,是一個非常不錯的選擇。
在吃自助餐時,我們會發現,店里的服務生會經常來收盤子。以前我以為是店家害怕店里的盤子不夠用,因為人們為了吃各種菜品,都會用很多盤子來分類裝食物,而且為了遵守自助餐廳規定不浪費食物、避免受罰,大部分人都會勤拿少取,所以一頓飯下來,一個人甚至可以用到多達幾十個盤子。後來,通過跟開自助餐廳的一個朋友聊天,我才發現這并不是服務生頻繁到顧客餐桌收盤子的主要原因,他們這樣做其實是另有用意的,下面琦哥就來跟大家分享一下吧。
用意1:通過「勤快」的行為,體現服務品質
一般自助餐廳的每個餐桌都不太大,顧客取兩次食物,盤子基本就擺滿全桌了,再去取就需要疊起來放了,這樣很容易打翻食物,而且餐桌看起來也不夠整潔干凈,尤其是盤子中的東西都吃完了還在那放著,顯著格外地凌亂和惹人厭。所以,為了保障顧客擁有一個良好的就餐感覺,餐桌上的整潔干凈是很重要的,所以服務生會及時把顧客用過的盤子收走,這樣可以有效提高就餐者的滿意度,感覺自己作為消費者是受重視的,就很愿意再次光顧。
試想一下,如果沒用的盤子堆滿了桌子還沒人來收,不僅覺得自己被冷落了,繼續吃東西的心情也沒了,自助餐廳那麼多,下次有可能就不光顧這家了。
用意2:間接監督和減少顧客的浪費現象
文章未完,點擊下一頁繼續