近年來，自助餐這種就餐形式越來越受到人們的喜愛。相比較來說，自助餐價格并不貴，卻能吃到琳瑯滿目的小吃和美食，而且老中青幼的口味幾乎都可以照顧得到，時間又長，又可以暢聊。空閑時約上幾個朋友或是全家人一起去吃自助餐，是一個非常不錯的選擇。

在吃自助餐時，我們會發現，店里的服務生會經常來收盤子。以前我以為是店家害怕店里的盤子不夠用，因為人們為了吃各種菜品，都會用很多盤子來分類裝食物，而且為了遵守自助餐廳規定不浪費食物、避免受罰，大部分人都會勤拿少取，所以一頓飯下來，一個人甚至可以用到多達幾十個盤子。後來，通過跟開自助餐廳的一個朋友聊天，我才發現這并不是服務生頻繁到顧客餐桌收盤子的主要原因，他們這樣做其實是另有用意的，下面琦哥就來跟大家分享一下吧。

用意1：通過「勤快」的行為，體現服務品質

一般自助餐廳的每個餐桌都不太大，顧客取兩次食物，盤子基本就擺滿全桌了，再去取就需要疊起來放了，這樣很容易打翻食物，而且餐桌看起來也不夠整潔干凈，尤其是盤子中的東西都吃完了還在那放著，顯著格外地凌亂和惹人厭。所以，為了保障顧客擁有一個良好的就餐感覺，餐桌上的整潔干凈是很重要的，所以服務生會及時把顧客用過的盤子收走，這樣可以有效提高就餐者的滿意度，感覺自己作為消費者是受重視的，就很愿意再次光顧。

試想一下，如果沒用的盤子堆滿了桌子還沒人來收，不僅覺得自己被冷落了，繼續吃東西的心情也沒了，自助餐廳那麼多，下次有可能就不光顧這家了。

用意2：間接監督和減少顧客的浪費現象

很多人之所以喜歡自助餐，都是因為在自助餐廳里食物種類繁多，可以隨個人喜好自主選取，想吃多少就吃多少，出于這種心理，有時人們會出現吃不完的現象，甚至一些生蠔和大蝦等比較貴的食材都剩下了。

于是很多自助餐廳都會規定，浪費超過一定的克數就要罰款，但很多顧客卻不肯交錢或是偷偷溜走，對于這種情況商家也是沒有辦法的，本來罰款也不是商家的初衷，而是一種對浪費的警示。所以，自助餐廳會通過服務生不斷來收盤子，間接監督顧客是否存在浪費現象，桌子上的盤子少了，顧客就不會將吃不完的食物遮擋起來，也就間接監督和減少了顧客的浪費現象，這樣「一團和氣」的做法也不會讓顧客產生反感。

用意3：提醒顧客「吃飽吃好」后可以離開了

雖然吃自助餐都有規定的時間，但很多顧客吃飽吃好后開始閑聊起來，似乎忘了時間。尤其是在晚上高峰飯點，外面還會有很多人排號在等待就餐。這時服務生會過來收走盤子，隱晦地提醒你：既然都已經吃完了，可以離開嗎？后面還有很多人在排隊呢。看到桌子上的餐盤都被拿走了，自己也都吃飽了，很多人這時會選擇離開。怎麼說呢，雖然還沒到規定的時間，但確實已經吃飽吃好，互相理解一下唄。

吃自助餐，服務生為啥總來「收盤子」？不是盤不夠用，是另有深意。