明天的早餐給你安排好了，營養、口感雙面考慮

早餐是一日三餐中最重要的，對一整天的精神影響很大，所以不能隨便應付，要考慮到營養、口感等方便，傳統的早餐吃多了，總覺得缺了點什麼，偶爾變著樣也是不錯的。最近對肉松面包有一些偏愛，做了一個改良版的手撕款，試試看嗎？

食用用量：高筋面粉250克；低筋面粉30克；牛奶110克；1個雞蛋；細砂糖25克；鹽少量；全脂奶粉15克；酵母粉3克；黃油20克；適量的肉松、沙拉醬

制作步驟：

1、面包的第一步一定是揉面。將細砂糖、鹽、奶粉全混合后打入雞蛋，先倒入一部分牛奶，再加入準備好的粉類、酵母等，開始揉面的過程中，根據面團的具體狀態，逐漸加入牛奶，面團揉到擴展狀態就可以加入軟化的黃油了。

2、面團要揉到能夠拉出膜才可以進行發酵，第一次發酵一般都是在室溫進行，時間一個小時左右。將發酵好的面團取出排氣揉圓，蓋上保鮮膜或者濕布醒面十分鐘左右。

3、將面團排氣搟開，圓形、長條形都可以，然后用刮刀將其切成一小塊一小塊，形狀沒有什麼要求，只要大小差不多就好了。

4、拿一個小模具，可以是吐司盒，也可以是蛋糕模具。用一小塊黃油涂抹在模具的內壁上，防止沾黏，然后將一塊塊小面團放上模具中，然后撒上一些肉松，再擠入一些沙拉醬，按照這樣的順序不斷疊加，記得在最后一層撒上肉松擠上沙拉醬。

5、組合好的面團就可以進行第二次發酵了，一般都是放在發酵箱或者烤箱中，發酵的濕度很重要，沒有具體的發酵時間，主要看面團的發酵狀態。當面團變大1倍或者1.5倍的狀態就可以了。

6、烤箱提前180預熱，將面團放在中層，上下火烤30分鐘即可，為了預防頂部被烤焦，可以在10分鐘的時候，給面包蓋上一層錫箔紙。

7、出爐后的面包放在晾架上晾涼，完全冷卻后裝在食用袋中，會讓面包的口感更加柔軟。

注意點：

1、低筋面粉的加入主要是為了降低一些面筋度，或許直接用中筋面粉也是可以的，不過在口感上或許會有一些差別。

2、至于肉松的口感，大家可以按照自己平時的喜愛選擇。海苔肉松、甜味肉松等等，品種特別多。沙拉醬也是一樣的道理，不過比較建議選用原味的，太多味道就怕做出來會串味，反而不好吃了。

3、烘烤的時間以及溫度，要根據自己的烤箱狀態調整，畢竟每一台烤箱的溫差都是不一樣的。

面包的品種特別多，每一款都有它獨特的味道，但其實做法都是大同小異的，只要我們抓住重點就行，這款手撕肉松面包算是比較基礎的類型，所以大家不妨試試看。