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吃不完的生薑,別直接放冰箱了,教你5招,放1年不乾癟不爛不發芽
2023/03/02

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生姜是廚房必備的食材,但是買多了不容易保存,不是發霉變質,就是脫水變得干巴巴的,下面教大家幾個生姜保鮮方法,放幾個月都不會壞。

1.切片保存法

把生姜切成薄片或絲,裝入密封袋或容器密封,然后放入冰箱冷凍室保存就可以了,這樣可以保存幾個月,用的時候拿出幾片,不需要解凍直接使用,和新鮮的生姜效果一樣。

但是注意不要把整個生姜放入冰箱冷凍室保存,因為在用的時間需要把整個生姜解凍,冷凍過的姜在常溫下非常容易變質的,用起來也非常不方便。

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2.埋藏保存法

準備一盆干燥的沙子,不用加水,把整個生姜完全埋在沙子里,不要露出來,放在陰冷處,這樣放上幾個月后,挖出來也是新鮮的。

如果沒有沙子也可以埋在黃土里。也能保存很長時間。

3.紙巾紙袋儲存生姜

一塊沒有削皮的姜,用紙巾將它裹嚴,不要留縫隙。包好的姜放進紙袋里,擠掉紙袋里的空氣,密封好。最后放進冰箱的生蔬保鮮盒里, 這樣姜可以保存幾個星期。

4.浸水保存法

將生姜徹底清洗,清除表面污漬及變黑的部分。將生姜放入裝滿水的容器中,水要蓋過整個生姜,密封后存放冷藏室。每隔一周更換一次新的清水,可以延長保鮮時間至一個月。

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5.錫箔紙保存法

用錫箔紙將生姜緊貼包裹起來,包好后,放在室內陰涼通風的地方,不需要放冰箱。姜用時才掰開使用的量,錫箔紙可以反復使用。這樣可以不發芽、不變干、不發霉,而且保存時間長。

姜發芽或變綠還能吃?會不會有毒?

生姜通常不會一次用完,生姜皮在適宜條件下(發芽前或光誘導),其表皮內會生成葉綠素,使生姜皮變綠。葉綠素是一種安全的物質,因此變綠的生姜可以放心食用,

台灣衛福部食藥署說明,生姜放到發芽,并不會產生毒素,仍然可以食用。但是姜在發芽的過程中,會消耗部分營養物質,食用的營養價值并不高。

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