黑米常被人們稱之為「藥米」，營養豐富，有補血的功效。黑米我們一般都用來煮粥，其實換成另一種方法，家人更喜歡吃，尤其是孩子。我家隔三差五就做，每次上桌孩子搶著吃，瞬間就吃光了！主要是這種方法做的黑米美食太香了，于是家里常常備著黑米或是黑米粉，這樣孩子想吃了或是不知道吃什麼的時候，我就這樣給孩子蒸一鍋，孩子愛吃又方便省事！女兒最愛的早餐，隔三差五就做，每次上桌瞬間就吃光了，太香了！

其實黑米這樣吃法的配方，也是研究了N次，今天這個配方最完美。今天用了黑米粉，如果沒有黑米粉，用黑米也是可以的。就是黑米加雞蛋黃、植物油、牛奶攪打成細膩濃稠的米糊狀態就可以，然后打發3個蛋黃來翻拌，一起上鍋蒸就可以了。這樣蒸的黑米糕營養好吃還不上火，特別適合老人孩子吃！喜歡的趕緊試試吧！

【黑米蒸糕】

制作配料：黑米粉100克 植物油25克 牛奶70克 細糖50克 雞蛋3個

制作方法：

1、雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃里加入植物油、牛奶攪拌均勻；

2、篩入黑米粉，拌成細膩的米糊狀態；

3、蛋白里分次加入細糖打發，打至提起打蛋器有小小的小小的尖峰時，停止打發；

4、分一半的蛋白霜到米糊里翻拌均勻，切不用畫圓的方式拌；

5、然后拌好的米糊倒入剩下的蛋白里繼續翻拌均勻；

6、最后倒入6寸的戚風模具里，倒扣一個盤子上去，隔水上鍋蒸35分鐘左右；

7、出鍋后倒扣晾涼，脫模切塊吃即可；

8、超級美味的黑米糕就好了，我家特愛吃，每次做一鍋，瞬間就給搶吃光了！

【小貼士】

黑米蒸糕這樣的做法跟蛋糕的方法是超不多的，就是這個蒸的更簡單一些，而且更加營養不上火，注意事項跟蛋糕的是一樣的。