吃甜食久了難免會膩，不如試試這款肉松蛋糕卷，咸甜交織，松軟可口，配上沙拉醬，口味豐富又美味，做法簡單，要不要一起試試呀~

用料

蛋黃 4個 牛奶 50g 玉米油 40g 低筋面粉 65g 蛋白 4個 細砂糖 60g 鹽 1g 檸檬汁 幾滴 沙拉醬 適量 肉松 適量

做法步驟

1、準備好所有的材料，烤盤里鋪上油紙。

2、制作蛋黃糊：將牛奶和玉米油倒在盆里 ，用手動打蛋器攪拌至牛奶和玉米油乳化溶合在一起。

3、將低筋面粉過篩進牛奶玉米油液體中，用手動打蛋將粉類和液體攪拌均勻。

4、將蛋黃倒進面粉糊里，繼續用手動打蛋器將蛋黃和面糊拌勻，蓋好備用。

5、打收蛋白霜：將蛋白加入CM-506E廚師機的攪拌桶中，加幾滴檸檬汁，開啟4檔攪拌至粗泡后倒進1/3細砂糖和鹽，繼續開啟4檔攪打至蛋白變細泡，再加進2/3的細砂糖，繼續4檔攪打至蛋白變得細膩，呈大彎鉤的狀態，用時約3-4分鐘 。

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