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自從學會黑米這做法,做法簡單0失敗,1周吃3次,每次上桌幾口光盤

HY 2022/11/05

我們都知道常吃粗糧對身體好處多多,不但營養價值很豐富,還能改善人體的生態平衡。黑米在雜糧中就屬于非常珍貴的類型,其中氨基酸和微量元素都明顯高于普通大米。此外,黑米還有滋陰補腎、養肝明目的功效,經常食用還能防治各種頭暈、貧血、便秘等疾病。難怪人們都把黑米稱為米中之王,也被人稱作藥米。但很多人無法接受黑米,因為黑米口感比較糙,有點難以下咽。其實我們可以用黑米做成黑米蒸糕,就能明顯改善黑米的口感,而且還是一道美食哦!

第一次吃黑米蒸糕,就讓自己念念不忘。因為黑米蒸糕獨特的米香和口感,常常勾起自己的食欲。其實黑米蒸糕做法還是蠻簡單的,我家現在都是隔三差五做一次。畢竟自己喜歡吃呀!如果你希望口味更濃郁一點,還可以在黑米蒸糕上面抹一點酸奶,再配上一杯熱飲,太美妙了!它是藥米,補血最厲害,我做成早餐,女兒每次都要吃撐,太香了!

【酸奶黑米蒸糕】

制作配料:黑米粉100克 雞蛋3個 細糖40克 牛奶80克 玉米油30克 蔓越莓適量

制作方法:

1、雞蛋蛋清蛋白分離,蛋清的盆要無油無水無雜質;

2、牛奶、植物油混合攪打均勻,分次加入蛋黃,攪打均勻;

3、篩入黑米粉,攪拌均勻;最后是粘稠的米糊狀態;

4、最后放入適量切碎的蔓越莓干;稍微攪拌均勻即可;

5、蛋白分次加入白糖打發,打至提起打蛋器有小小的尖角時即可停止大發;

6、蛋白分次加入黑米糊里,翻拌均勻,切記不可畫圓拌,以免消泡失敗!

7、拌好的狀態特別輕盈細膩,牙簽插進去都可以直立的;

8、倒入6寸戚風模具里,用牙簽畫出氣泡;蓋上保鮮膜或是倒扣盤子上去,保鮮膜要用牙簽戳幾個洞上去;

9、中火開水上鍋蒸30分鐘左右,燜2分鐘出鍋;

10、搭配酸奶吃簡直太美味了!每次我家一次就吃光,根本不夠吃,女兒超級愛吃;

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