經典又松軟的煉乳小蛋糕，是多少人的最愛呀？口感綿密又軟嫩，而且奶香味濃郁，真的是越吃越喜歡。今天小易來分享煉乳蛋糕的做法，做法用料都很簡單，就連烘焙小白也能做，來看看吧！

所需食材：

土雞蛋4個、煉乳35克、白糖28克、低筋面粉52克、玉米油35克、白醋、白糖

制作步驟：

第一步：準備食材。雞蛋4個、煉乳35克、白糖28克、低筋面粉52克、玉米油35克。

第二步：把玉米油放到熱水鍋里燙熱，油溫度達到80度即可；把低筋面粉倒入到杯子中，再把熱油加進來，充分攪拌均勻，最后得到一個和煉乳的狀態差不多的糊糊。

第三步：先把三個雞蛋打入無水無油的盆里，再分離蛋清和蛋黃；接著把蛋黃取出放到調好的糊糊中，再打入一個全蛋，快速攪拌均勻后把煉乳也加進來，再次攪拌均勻成細膩的糊糊備用。

第四步：蛋清里加幾滴白醋去腥，打蛋器先開低速打發至起泡泡；接著加入一部分白糖，高速打發至開始變得濃稠的時候，把剩下的白糖都倒進來，繼續打發至蛋清開始起紋路，拎起打蛋器有小彎角時最合適。

第五步：挖少許蛋清放入蛋黃碗中翻拌均勻，拌好后再倒入蛋清碗里，再次翻拌均勻備用。

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