黑芝麻磨成粉，做一個漆黑漆黑的蛋糕，味道還挺不錯
黑芝麻大家應該都是比較熟悉的，對于它的功效也是家喻戶曉，烏黑濃密的頭髮可以得到她的幫助。春節的時候，家里做了很多黑芝麻的小零食，比如黑芝麻牛軋糖、黑芝麻糕等等，還剩余一些黑芝麻，總得想一些辦法將它消耗掉。機智的我找到了一個小眾的配方，將黑芝麻磨成粉，然后加到奶油中，做成一個漆黑漆黑的黑芝麻奶油蛋糕，沒想到味道還真的挺不錯。
食材的配比：
1、蛋糕配比：蛋黃80克；蛋清120克；細砂糖65克；低筋面粉45克；玉米油40克；牛奶45克；黑芝麻粉：20克；檸檬汁4滴
2、奶油配比：淡奶油：400克；細砂糖30克；黑芝麻粉：20克
具體的做法：
1、將蛋清蛋黃分開，蛋清中不能混有蛋黃，蛋清先放在冰箱中冷藏備用。將玉米油、牛奶倒入大碗中，用手動打蛋器混合乳化。再將低筋面粉與黑芝麻粉過篩加入，用打蛋器攪拌均勻。最后再加入蛋黃，攪拌至順滑的黑芝麻蛋黃糊。
2、蛋清從冰箱中取出打發，先加入檸檬汁，去除蛋清的腥味，然后不斷打發不斷加入細砂糖，最好是分為三次加入，不同狀態打發的蛋清加入白砂糖，能夠更好的打發，最后打發至干性發泡即可，也就是倒扣大碗，蛋清不會掉下。
3、取三分之一打發的蛋清混合到蛋黃糊中，用翻拌的手法混合均勻，然后再將蛋黃糊加入蛋清中，采用相同的攪拌手法。混合均勻后的面糊倒入蛋糕模具中，輕微震動幾下模具，將里面的氣泡震掉。
4、烤箱170提前預熱好，上下火烤制40分鐘左右，烤箱提前預熱是很重要的。蛋糕要第一時間從烤箱中取出，然后輕輕震一下，倒扣放涼就可以脫模了，不然蛋糕會回縮的。放涼后的蛋糕要切片備用。
5、淡奶油、細砂糖、黑芝麻粉混合打發至抹面狀態。將奶油脫涂抹在每一片蛋糕片上，最后表面也要刮平整了，最后還可以在表面上放上一些巧克力、鮮花、糖霜等材料裝飾一下。其實裸蛋糕也是蠻特別的，打破了常規的蛋糕狀。
黑芝麻奶油蛋糕看起來有點兒像加厚版的砂輪，拍個照片發個朋友圈絕對是一輪好評。雖然外觀看起來有點兒臟兮兮的，但味道是絕對香，黑芝麻的香味太可了，吃過絕對不會忘記它。
