早餐餅的做法實在太多，即使同一個名稱也能做出完全迥異的美食來。比如我們今天要來做的蔥油卷餅，光聽名字可能感覺很普通，但搞不好你還真沒吃過呢！今天我們就來做這樣一款蔥油卷餅，無論從樣子還是味道上都有很大的升級，既能吃過餅的蔥油香味，又能融合柔軟和勁到口感來。

時常自己就在思考，蔥油餅這款美食之所以能有這麼悠久的傳承，肯定是經過了多次的制作優化。要不這種美食很難讓大江南北的人都愛不釋手，無論當早餐還是晚餐都非常合適。

按照現代科學飲食的規范，這款蔥油卷餅也是非常優秀的，能確保吃好的同時，還能在吃飽和吃好之間做到極致的平衡。我家面粉不做饅頭，用手卷一卷，平底鍋就搞定，出鍋比面包還好吃！

見過這款蔥油卷餅的人，肯定感覺這不太像餅子，反而非常像面包。其實我們只是在一個細節上做了一個改進，但在視覺和感受上有了極大的提升。這點就類似于切蘋果一樣，豎著切會感覺果核好大，如果試著橫著切，會看到一個五角星，而且會感覺這個果核好小好小。這款超好看蔥油卷餅搭配一點熱飲，就是一頓特別精致又好吃的早餐了。面粉別只知道做包子，這種新做法百吃不厭，又香又脆，比面包還好吃！下面就跟我一起做起來吧！

【蔥油卷餅】

制作配料：面粉300克 酵母3克 鹽適量 植物油適量 小蔥適量 五香粉適量

制作方法：

1、準備300克普通面粉，放在稍大的盆里，加入3克酵母，用溫水和成軟硬適中的面團。然后密封放在室溫發酵至兩倍大小；

2、發酵好的面團搟成薄片，大約2毫米的厚度；

3、然后刷一層植物油，最好用菜籽油，顏色好看又香。撒適量鹽、五香粉涂抹均勻，最后撒適量蔥花上去；

4、從最窄的那邊卷起來；

5、然后切成2厘米厚度的小段，切好之后給它稍微整形一下，使它變得更好圓潤好看。放在面板上靜置10分鐘，二次發酵；

6、平底鍋刷一層植物油，預熱后放入二次發酵好的餅皮，開小火慢煎至兩面金黃色；

7、出鍋就像小面包一樣，表皮脆脆的，內里特別柔軟；