市面上購買的蛋糕難免會加入一些添加劑,吃著總是會不放心,要是家中有烤箱,不然自己搗鼓一下。蛋糕的做法有很多種,今天我們就來介紹最簡單的海綿蛋糕的做法。
食材:雞蛋3個、白砂糖150克、低筋面粉120克、黃油15克、牛奶15毫升。
具體做法:
1、將黃油熱化或者換成等量的玉米油。
2、用打蛋器將雞蛋打到起泡的狀態,如果雞蛋是剛從冰箱中取出來,溫度會比較低,可以用溫水加溫,這樣能夠提高蛋糕的彈性,口感會更好。打發雞蛋時要時刻關注蛋液的變化,在氣泡沒有消失之前將其他的材料加入,快速制作。
3、將過篩的低筋面粉緩慢加入打好的蛋糊中,按照一個方向攪拌,最好是以切拌的方式混合,避免蛋糊消泡。
4、隔水加熱牛奶,快速混合到面糊中,如果攪拌不均勻,會導致蛋糕成品氣泡過大,口感粗糙;當然,攪拌過度也會影響口感的,會讓蛋糕硬化,沒有氣泡。
5、蛋糕糊在倒入模具之前,可以在模具上墊一張油紙、或者刷上一層薄油,然后面糊倒入模具中,一般有八分滿即可。
6、烤箱預熱后,將面糊放入到180度的烤箱中烤制半個小時。
注意事項:
1、烤箱預熱。在烘烤蛋糕之前,我們需要進行指定溫度預熱烤箱,一般預熱時間是10分鐘。
文章未完,點擊下一頁繼續