市面上購買的蛋糕難免會加入一些添加劑，吃著總是會不放心，要是家中有烤箱，不然自己搗鼓一下。蛋糕的做法有很多種，今天我們就來介紹最簡單的海綿蛋糕的做法。

食材：雞蛋3個、白砂糖150克、低筋面粉120克、黃油15克、牛奶15毫升。

具體做法：

1、將黃油熱化或者換成等量的玉米油。

2、用打蛋器將雞蛋打到起泡的狀態，如果雞蛋是剛從冰箱中取出來，溫度會比較低，可以用溫水加溫，這樣能夠提高蛋糕的彈性，口感會更好。打發雞蛋時要時刻關注蛋液的變化，在氣泡沒有消失之前將其他的材料加入，快速制作。

3、將過篩的低筋面粉緩慢加入打好的蛋糊中，按照一個方向攪拌，最好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。

4、隔水加熱牛奶，快速混合到面糊中，如果攪拌不均勻，會導致蛋糕成品氣泡過大，口感粗糙；當然，攪拌過度也會影響口感的，會讓蛋糕硬化，沒有氣泡。

5、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上墊一張油紙、或者刷上一層薄油，然后面糊倒入模具中，一般有八分滿即可。

6、烤箱預熱后，將面糊放入到180度的烤箱中烤制半個小時。

注意事項：

1、烤箱預熱。在烘烤蛋糕之前，我們需要進行指定溫度預熱烤箱，一般預熱時間是10分鐘。

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