天氣越來越暖和了，在家做點綠色菜品會起到非常不錯的效果哦！畢竟綠油油的色澤會讓我們食欲大開呢！今天去菜市場看到菠菜非常鮮嫩水靈，實在忍不住就買了點回來。琢磨著做點什麼好吃的給家人解解饞！

其實菠菜在營養方面是非常高的，尤其含鐵量特別突出，100克菠菜含2.9毫克鐵。只是菠菜中鐵不是以血紅素鐵的形式存在，所以吸收率很低，這就類似于燉骨頭湯對補鈣效果不高一樣。此外還有人表示菠菜中草酸很高，不但會影響人體酸堿平衡，甚至還會形成結石。其實這些屬于小瑕疵，只要焯水下就能輕松處理掉。而菠菜中維生素和膳食纖維非常高，最為重要的是菠菜中含有一種酚類物質，是非常不錯的抗氧化劑。所以菠菜是一種非常難得的好食材哦！

今天就來給大家推薦一款菠菜特別好吃的做法，只用一點面粉一把菠菜，攪一攪拌一拌輕松又好吃！早餐雞蛋面粉新吃法，不加油不加水，營養不上火，比豆漿油條強！自從知道菠菜可以這樣吃，我家每頓5斤不夠吃，早餐比饅頭油條強！下面就來跟我一起做起來吧！

【菠菜團子】

制作配料：菠菜1大把 雞蛋2個 面粉適量 醬汁：大蒜2個 辣椒面1勺 白芝麻1勺 熟油2勺 生抽2勺 香醋2勺 鹽適量 白糖1勺

制作方法：

1、熱水鍋里適量鹽、幾滴植物油，放入菠菜焯水幾十秒，撈出過下涼水，擠干水分，切碎；切碎以后再次擠干水分；

2、菠菜放入碗里，磕入2個雞蛋，加入適量面粉，拌均勻；

3、拌至比較粘稠的，能成團的面糊即可；所以菠菜水分一定要擠干，這樣面粉也不會加多，作出的團子才不會硬；

4、因為這個面糊比較粘稠，所以手上戴一次性手套，然后抹一層植物油防粘，取適量的面糊，團圓即可，直接放在籠布上面；開水蒸大約15分鐘左右；

5、趁著蒸制的時間，我們來調個料汁：大蒜切末放入碗里，加入辣椒面、白芝麻，再澆2勺熱油拌均勻，接著放入2勺生抽、2勺香醋、適量鹽，1勺白糖拌均勻即可；

6、菠菜草團這樣吃真的很好吃，簡單方便快手，關鍵還營養；當作早餐比油條饅頭強多了！

小貼士：

做這個菠菜草團需要注意的是，菠菜的水分一定要擠干，這樣面粉不會加很多，做出的菜團不會太硬才好吃；也可以不用加雞蛋或是只加一個雞蛋；總之就是面粉少加就好了！