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黑木耳，大家都不陌生，平時家裡也經常能夠吃得到，黑木耳是一種菌類的素食，它不但有很高的營養價值，而且裡面還有豐富的蛋白質含量，特別是在秋冬季節，多吃一些黑木耳對家人身體也是有不少好處的。

但是在泡發黑木耳的時候，很多朋友都只是簡單地用清水泡發清洗一下就了事了，其實這樣是很難把黑木耳上面的污垢清洗乾淨的，那麼我們又要用什麼方法來泡發木耳，清洗木耳呢？今天技巧姐就教大家泡發木耳和清洗木耳的小妙招，下面讓我們一起來看看具體的操作步驟吧。

首先我們拿一個可以密封的容器過來，然後把木耳放在容器裡面，我們選用的是小個的黑木耳，接著倒入一些白醋，然後倒入一些白糖，白糖可以加快木耳的泡發時間，促使木耳發酵，這樣我們在泡發的時候可以省下不少時間。接著在裡面加入一些澱粉，澱粉比較有吸附性，可以吸附掉木耳表面的一些雜質殘留，灰塵等一些髒東西，這樣就能夠使木耳清洗的更加乾淨。

然後在容器裡面倒入一些溫水，溫水的水量儘量放得多一些，因為木耳泡發時，會膨脹吸收掉一些水分。

現在我們把容器的蓋子拿過來蓋上去，然後拿起容器上下左右，前前後後得不停地搖晃兩分鐘，在搖晃的時候，盒子裡面有一些白醋氣體，這樣就可以使木耳快速的膨脹起來，而且在我們搖晃的同時，也加快了水流的速度，高速流動的水流同樣也可以起到加快木耳泡發的作用。搖晃兩分鐘之後，我們不要著急打開蓋子，讓裡面的木耳再浸泡二十分鐘左右。

二十分鐘過後，我們來看看木耳泡發好了沒有，我們打開蓋子就可以明顯地看到現在的黑木耳已經泡發的非常大了，而且泡發的木耳也是個個都完整，我們把黑木耳放在手上，捏幾下就可以明顯感覺到很有彈性，容器裡面的水也已經變得比較渾濁了，這就說明我們的木耳已經泡發好了，而且木耳表面的一些灰塵和髒東西基本上都被清洗下來了。

最後我們用流動的清水把黑木耳再清洗幾次，清洗掉附著在木耳上面的一些殘留雜質，直到我們把木耳放在水裡的時候，水面乾乾淨淨的，沒有一點髒東西，這樣黑木耳就被我們清洗的非常乾淨了。

最後跟大家分享一下關於黑木耳的一些小常識，黑木耳裡面的蛋白質含量比較多，而且有著「素中之葷」的美譽。其實木耳本身並無毒，但是如果長時間浸泡會使木耳變質而產生毒素，或者滋生細菌、真菌等致病微生物。特別是在菜市場裡面賣的一些已經泡發好的黑木耳，我們最好不要去購買，因為我們並不知道這些黑木耳已經被泡發了多久，還是已經泡發了好幾天，想吃黑木耳的時候，自己在家裡用上面這個方法來浸泡清洗，既乾淨又衛生。

以上這個清洗黑木耳的小妙招，現在都清楚了吧，希望本期的內容能夠幫到大家。