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黑木耳，大家都不陌生，平時家裡也經常能夠吃得到，黑木耳是一種菌類的素食，它不但有很高的營養價值，而且裡面還有豐富的蛋白質含量，特別是在秋冬季節，多吃一些黑木耳對家人身體也是有不少好處的。

但是在泡發黑木耳的時候，很多朋友都只是簡單地用清水泡發清洗一下就了事了，其實這樣是很難把黑木耳上面的污垢清洗乾淨的，那麼我們又要用什麼方法來泡發木耳，清洗木耳呢？今天技巧姐就教大家泡發木耳和清洗木耳的小妙招，下面讓我們一起來看看具體的操作步驟吧。

首先我們拿一個可以密封的容器過來，然後把木耳放在容器裡面，我們選用的是小個的黑木耳，接著倒入一些白醋，然後倒入一些白糖，白糖可以加快木耳的泡發時間，促使木耳發酵，這樣我們在泡發的時候可以省下不少時間。接著在裡面加入一些澱粉，澱粉比較有吸附性，可以吸附掉木耳表面的一些雜質殘留，灰塵等一些髒東西，這樣就能夠使木耳清洗的更加乾淨。

然後在容器裡面倒入一些溫水，溫水的水量儘量放得多一些，因為木耳泡發時，會膨脹吸收掉一些水分。現在我們把容器的蓋子拿過來蓋上去，然後拿起容器上下左右，前前後後得不停地搖晃兩分鐘，在搖晃的時候，盒子裡面有一些白醋氣體，這樣就可以使木耳快速的膨脹起來，而且在我們搖晃的同時，也加快了水流的速度，高速流動的水流同樣也可以起到加快木耳泡發的作用。

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