說到小米蒸糕，這可是一道美食！自己雖然非常喜歡吃蛋糕，但相比之下，小米蒸糕才是自己的真愛。畢竟小米蒸糕不論是從口感，還是健康角度，都更勝一籌。小米蒸糕主要食材就是小米面，整個制作過程非常簡單，屬于絕對的低糖美食。小米面的營養非常豐富，小米常被成為代參湯，而小米中維生素B1的含量是大米的數倍。很多地方都把小米當主食，這也是因為小米中的淀粉含量極高，是一種可以果腹的能量食品。
用小米面做出來的美食，除了營養豐富之外，還有健胃養胃，提升食欲的功效呢！今天分享的這款小米面蒸糕，你一定要試一試。冬天給孩子吃超級棒呢！最主要是做法簡單易學，孩子多吃也不擔心上火。我用小米面給孩子做這早餐，香甜松軟倍兒好吃，還沒上鍋就吃3塊！至于小米面蒸糕口感完全不輸給外面買的蛋糕，另外還自帶特別的香味哦！下面我們就來一起做這道美食吧！
【小米蒸糕】
制作配料：小米面80克 低筋面粉30克 雞蛋3個 玉米油30克 細糖40克 牛奶80克 蔓越莓干30克
制作方法：
1、3個雞蛋蛋清蛋白分離；
2、加入牛奶植物油攪打均勻，打至沒有油腥的狀態；
3、小米面，低筋面粉混合，篩入蛋液里翻拌均勻，最后是粘稠的細膩的蛋糊狀態；
4、蔓越莓干切碎，放入蛋糊夜里，攪拌均勻；
5、蛋白分次加入白糖，打發至提起打蛋器有小尖峰時停止打發；
6、蛋白爽分次加入蛋糊里翻拌均勻，不可用畫圓的的方式拌，最后倒入剩下的蛋白霜里拌均勻即可；
7、倒入6寸戚風模具里，輕震兩下，震出大氣泡；
8、這樣超級無敵好吃的小米面發糕就做好了，孩子超級愛吃；
【小貼士】
如果喜歡口感更好柔軟的，可以加大面粉比例1：1也是可以的。但這個也超級柔軟好吃。主要為了吃小米的口感和營養。注意事項跟做蛋糕是一樣的。
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