對于早餐面食來說，夾肉的面食往往是口感最有特色的。吃上一口，不干不膩，非常解饞。比如包子，很多人就非常喜歡吃，而且牢牢占據早餐面食的王者地位。還有一種就是夾肉餅，管飽又解饞，北方很多地方都有這種美食。

其實包子和夾肉餅還是有很大區別的。包子的口感主要取決于餡料，而夾肉餅對外皮的處理和加工非常考究，所以做夾肉餅往往工序更為復雜一點。今天我們來做一款肉卷兒，是結合了包子和肉夾餅的特色，讓你會吃出不一樣的感覺哦！面粉別只知道做饅頭，教你解饞新吃法，一卷一蒸一烙，上桌流口水！

肉卷兒比包子更有層次感，吃起來每一口都有滋有味，口感十足。而且做法非常簡單，只用卷一卷蒸一蒸就搞定，輕松解決早餐難題。對于很多上班族來說，這真是一款美味，既好吃又方便。不論什麼時候，想吃就吃。美味更有顏值的早餐肉餅，口感豐富層次多，咬上一口滿口香！今天就跟我一起做起來吧！

【肉卷兒】

制作配料：肉餡兒300克 生抽2勺 蠔油2勺 老抽1勺 小蔥1把 面粉400克 酵母4克 清水適量

制作方法：

1、面粉放入盆里，用酵母水和成比較軟一點的面團，然后放在溫暖的地方發酵；

2、趁著發酵的時候，我們來調下肉餡兒：準備300克豬肉餡兒，放入一把小蔥，放生抽，老抽、蠔油、鹽、五香粉拌均勻；

3、然后分次少量加入清水攪拌至上勁，最后倒入2勺植物油拌均勻即可；

4、面團已經發酵至兩倍大小了；

5、發酵好的面團，放砧板上揉搓排氣，然后搟成薄片；

6、然后均勻的涂抹上一層肉餡兒；

7、然后折疊起來，切成大約10厘米的小段；

8、面卷兒放在蒸籠屜上二次醒發10分鐘；

9、醒發好的面卷隔水上鍋蒸大約15分鐘，出鍋燜5分左右即可；

10、蒸熟的面卷兒可以直接吃也可以用平底鍋煎至兩面焦黃色；外脆里軟超級帶勁兒。可以當早餐也可以當主食，都是不錯的選擇！