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超簡單桃酥做法:只需揉面20秒,又酥又香,比買的還要好吃

HY 2022/09/17

今天給大家分享桃酥的做法,改良過的配方會更酥更香,簡單揉面20秒,就能做出好吃的桃酥。

桃酥

食材:蛋黃2個、玉米油125克、白砂糖50克、食用鹽1克、普通面粉175克、玉米淀粉5克、無鋁泡打粉3克、小蘇打3克

制作:

1、蛋黃、玉米油、白砂糖和食用鹽充分攪拌均勻,融合在一起。

❤ 玉米油可以替換成融化的黃油,這樣吃起來的奶香味會更重一些;

2、把面粉、淀粉、泡打粉以及小蘇打倒在容器里,拌勻。

❤ 淀粉可不放;

❤ 小蘇打的量可減少到1克;

❤ 泡打粉要用無鋁的;

3、和面的時候就用剛才攪拌好的糖油混合物,充分混合均勻之后揉捏成團,這個就是桃酥的面團了。

4、取一小塊面團當做面劑,先在掌心揉勻然后大拇指向下按壓成一個小圓餅的形狀,表面點綴一些黑芝麻即可。

❤ 桃酥的劑子盡量做小一些,因為在烤的過程中會膨脹到大概2倍大小。

5、烤箱提前預熱,190度中層上下火烤20分鐘,具體的烤制時間和溫度要根據自家的烤箱脾氣來調整。

❤ 剛烤好的桃酥是偏軟的,觸碰的話容易散開,等溫度降下來就可以了。

桃酥本身含有的油和糖的成分就很多,而且一般很香很好吃的桃酥都是用的豬油制作而成的,這種食物不適合中老年或者有血糖高、糖尿病的朋友吃。如果你家有人愛吃桃酥,請把這篇文章轉給她看,讓她知道吃進去了多少油和糖分。


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