現代社會人們對養生越來越重視，對食材的健康性尤為重視。而各種粗糧也因此進入了大眾的視野，其中粟米也稱小米非常廣泛的進入人們的餐桌上。其實還有一種和小米非常類似的大黃米，很多人有點分不清楚。大黃米和小米是完全兩種不同的谷物，但同樣具有極好的養生效果。
大黃米也是古代常說的黍米，口感偏黏一點，用來做湯圓或者糍粑之類的美食絕對是天下一絕。今天我們就用大黃米做一款北方農村最常見的美食，也就是大黃米炸糕。逢年過節的時候，很多北方人都會做這道美食，尤其婚宴上，這道美食會當成主食呢！北方最愛的美味，南方人沒有見過，香甜軟糯，比油炸糖糕還要好吃！
其實大黃米完全可以當成主食來食用，因為大黃米中含有人體必須的8大氨基酸，其含量更是大米和小麥的2倍，至于各種微量元素更是遠超大米。也難怪大黃米炸糕在北方這麼受歡迎呢！當然，作為吃貨而言，口感和制作方便是非常重要的選項。
大黃米炸糕同樣不負眾望，讓我們能夠輕松享受美食。這美味吃了三十多年，外表金黃酥脆，內里柔軟香甜，每年必吃幾回！下面就來跟我一起暢享美食吧！
【大黃米炸糕】
制作配料：大黃米粉500克 溫水適量 豆沙適量 植物油適量
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