很多寶媽都特別喜歡分享美食，最常見的必須是各色蛋糕了，畢竟孩子喜歡嘛！但做蛋糕可不是一件輕松的事情，太過復雜會讓很多人望而卻步。其實我們如果用小米來做蛋糕，會方便快手很多。今天我們來做的這款美食叫小米蔓越莓酸奶蛋糕，這可是一款讓人尖叫的美味哦！小米是養生佳品，其蛋白質含量要比大米高出很多，此外小米還含有極為豐富的蛋白質、維生素和礦物質。經常食用能調節人體酸堿平衡，養胃養生。
早上只要早起半小時，這款美食就能上桌了。做好的小米蔓越莓酸奶蛋糕口感更為厚重，外觀更為柔嫩，還散發著淡淡的酸奶味，吃起來特別過癮。而這款美食成本極低，但卻有著非常高端的質量。我用小米做成早餐，上桌女兒就瘋搶，松軟香甜，三天兩頭準做一鍋！只要學會了，你身邊的人都有口福了，我們一起來做下這款有層次、有味道的小米蛋糕吧！
【小米蛋糕】
制作配料：小米60克 低粉30克 雞蛋2個 植物油20克 牛奶20克 白糖20克 蔓越莓適量
制作方法：
1、吃剩的小米粥再次加熱，水分盡量煮干；
2、雞蛋蛋清蛋白分離，蛋黃里加入植物油、牛奶攪打均勻；
3、分次篩入低粉，拌均勻；
4、倒入剩米飯，攪拌均勻；同時也倒入蔓越莓干；
5、蛋清分次加入白糖打發，打發至提起打蛋器有小尖峰時停止打發；裝蛋清的盆要干凈無油無水無雜質，不然影響蛋白打發；
6、蛋白分次加入蛋黃糊里，翻拌均勻，一定是翻拌，切不可用畫圓方式拌；
7、最后拌好的狀態特別輕盈細膩；
8、倒入模具里或是戚風蛋糕模具里；長方形蛋糕模具要提前鋪一層硅油紙；
9、烤箱預熱上下火150度，烤25分左右即可；烤箱溫度僅供參考；
10、搭配酸奶，超級美味，做多少都不夠吃！
【小帖士】
這款蛋糕，沒有烤箱的也可以用蒸的方式試試看；只是上面一定要蓋保鮮膜，然后戳幾個小洞上去，防止水蒸氣不透氣。
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