最近的天氣越來越暖和，尤其正午時陽光暖融融的，這種好天氣最適合做面包了，留著給孩子當零食或者早餐，健康又營養！
面包在烘焙中是很常見的，多數以甜面包為主，所以今天咱們就來換換口味，做個香蔥肉松小吐司。以往我做吐司都是用大吐司盒，這回做成迷你的小吐司，看起來萌萌噠很可愛。因為加入了肉松和小香蔥，口感咸中帶甜、細膩松軟、香氣四溢！而且自己做的在食材選擇上更有保證，絕對不會有添加劑之類的東西，給孩子食用也比較放心，下面就來看看具體做法吧！
所需食材：高筋面粉200克 雞蛋液16克 鹽1.5克 糖17克 鮮酵母5克或耐高糖干酵母2克 奶粉6克 水110克 黃油15克
內餡：海苔肉松適量 沙拉醬適量 小香蔥2-3根
制作步驟：
1.將面團所需食材按照先液體后固體的順序放進面包桶內，最上面放酵母。
2.啟動面包機揉面程序，大約20分鐘后加入軟化的黃油，繼續揉至完全擴展階段，即可以拉扯出薄膜狀。
3.將面團整理好，覆蓋保鮮膜放到溫暖處進行基礎發酵。
4.待面團發酵至原來的2.5倍大，用手指蘸干面粉在中間戳進去再拔出，面團不回縮、不塌陷就表示發酵好了。
5.取出面團輕拍排氣，分成均勻的六個小面團，分別滾圓覆蓋保鮮膜松弛15分鐘。
6.取一個面團按扁，搟成長約12厘米、寬約10厘米的長方形面片，翻到另一面。
7.在面片上刷一層沙拉醬，撒適量海苔肉松和蔥花，具體用量根據個人口味來，喜歡你就多多放唄！
8.然后順著長邊卷起來，收口朝下稍微按扁。
9.用鋒利的刀從中間切開，注意留一頭不要切斷。
10.然后將切口朝上擰成麻花狀，首尾相交捏到一起放進模具中。
11.其余的面團也按照上面步驟操作完成，放進模具發酵至原來的1.5倍大。
12.烤箱提前上火190度、下火200度預熱，將模具放進中層烤約30分鐘，表面上色后要及時加蓋錫紙。
13.待吐司上色達到滿意狀態出爐即可，脫模晾涼食用。
14.一款營養又好吃的香蔥海苔肉松迷你吐司就完成了，蔥香十足、松軟無比，趕快試試吧！
小貼士：
面團吸水率不同，和面時水量預留十克，視面團的軟硬程度加水。面團一定要揉到完全擴展階段，否則面包組織不細膩，吃起來也不會松軟。請根據自家的烤箱脾氣來調節溫度和時間。
