全家人都喜歡的一款早餐面包。
用料
高筋面粉 200克 牛奶 110克 全蛋液 38克 細砂糖 28克 奶粉 10克 鮮酵母 6克 鹽 2克 黃油 20克 14cm德式烤腸 6根 芝士粉 適量
做法步驟
1、除黃油以外的所有材料放入廚師機里
2、開2檔揉到看不見干粉，轉5檔揉到面團光滑，能拉出粗膜，加入黃油。
3、3檔揉到黃油跟面團基本融合，轉6檔揉到面團能拉出結實的半透明薄膜。 揉好的面團面溫控制在26度以內。 整理面團，放入容器里，28度發酵至2倍大，用手指沾上面粉在發酵好的面團上戳一個洞不回彈不塌陷
4、揉好的面團面溫控制在26度以內。 整理面團，放入容器里，28度發酵至2倍大，用手指沾上面粉在發酵好的面團上戳一個洞不回彈不塌陷。
5、取出面團，排氣分割成6份，滾圓后蓋上保鮮膜醒20分鐘。
6、取一個醒好的面團搟成長方形，拍去邊緣氣泡，放一根香腸
7、卷起捏緊收口。
8、表面刷上蛋液。
9、沾上一層芝士粉。
10、用剪刀平均剪成5段，不要剪斷底部面團。
11、放入烤盤里，發酵溫度35度，發酵40分鐘。
12、預熱宜盾普微蒸烤一體機，上下火180度，放入烤箱中層，烤16分鐘。 出爐后震一下模，晾涼后密封保存。
13、上下火180度，放入烤箱中層，烤16分鐘。
14、出爐后震一下模，晾涼后密封保存。
小貼士
烤的時間和溫度根據自己烤箱脾氣調整 面粉品牌不同，吸水性也不相同，揉面時預留10%左右的水量做調整。
高筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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