榴蓮巴斯克芝士蛋糕

想想小時候，因為物資有限，為了獲得一件喜歡的東西，必須放棄另外一件喜歡的東西，永遠都在取舍中兩難。如今，因為擁有了一件好東西，還得挖空心思花更多的錢去匹配它，就像好馬配好鞍的道理，永遠都在欲望中掙扎。不過，享受美食的時候就不要想那麼多了，自己做的榴蓮巴斯克貨真價實，外面買不到，香味彌漫整棟樓，這就夠了！

材料

模具：10cm慕斯圈*2個或6寸圓模*1個

奶油芝士 200g / 淡奶油 70g / 全蛋液 70g / 蛋黃 28g / 榴蓮肉 110g

做法

▼ 步驟1

我們在碗中加入200g奶油奶酪、70g淡奶油、70g全蛋液、28g蛋黃和110g榴蓮肉。

▼ 步驟2

用均質機攪拌到順滑細膩，沒有均質機可以用破壁機或者料理機，實在啥都沒有，拌勻后過篩兩次也行。

▼ 步驟3

慕斯圈直徑是10厘米，記得提前墊好油紙。

▼ 步驟4

方子可以做兩個，把蛋糕糊倒入模具里，把蛋糕糊震平。

▼ 步驟5

送入烤箱上下火230度烤15分鐘至焦褐感，這是美拉德反應，蛋糕誘人的關鍵，烤的時候會膨脹很高，關火后會逐漸回落是正常的。

▼ 步驟6

涼透后再送入冰箱冷藏一晚。

▼ 步驟7

切蛋糕先給刀加熱，切面會更平整。我用的是火槍加熱，你也可以開燃氣灶熱一下，或者用熱開水加熱。每切一刀，都要擦干凈刀，重新加熱再切。

▼成品

入口即化的榴蓮巴斯克芝士蛋糕就做好了！

小貼士

1、如果沒有10cm慕斯圈怎麼辦？

那你一定有6寸戚風模吧，這個配方也剛好可以做6寸哦！

2、可以保存多久呢？

冷藏可以保存三天哦。