自己做的無添加綠豆糕，奶味十足，簡直好吃到起飛

一直都很喜歡豆類，不管什麼豆類都很喜歡，總是變這樣的弄點豆類品吃吃。突然發現一個綠豆糕的小配方，也可以換成其它的紅豆、黑豆等豆類，家中的小孩子、老人也都很喜歡。趁著空閑就搗鼓一下，自己做的東西就是放心，沒有其它的添加品。趕快一起來做吧，好吃又好看的小糕點。

一、用料

脫皮綠豆半斤，黃油40克，玉米油40克，白砂糖70克，麥芽糖50克。

二、超快手的做法

1、直接購買脫皮綠豆就省事很多，若是要消耗掉家中的綠豆，就需要進行去皮處理。

2、將洗凈的綠豆用冷水浸泡過夜，第二天的綠豆會變軟很多，用手輕易就能捏掉外殼。邊沖水邊搓洗的手法就能將綠豆的外殼去除，若是有少量綠豆皮弄不掉也沒關系。去皮的綠豆也是需要提前泡軟的，可以直接用溫水泡幾個小時就好了，多次換水可以去除豆子本身的腥味。如果對豆腥味比較敏感的小伙伴，也可以將泡好的綠豆焯水幾分鐘。

3、經過以上的處理，綠豆已經變軟許多了，但要弄成泥還是差點火候，所以我們還需要將濾干水分的綠豆放到蒸籠上再次蒸熟。高壓鍋可能會快一些，不過需要將其架起來，也就是隔水蒸的方式，不要像煮綠豆湯一樣泡水煮，這樣弄熟的綠豆才不會有太多的水分。

4、出鍋的綠豆要趁熱碾碎，至于要碾成什麼程度，就要看個人喜歡的口感了，喜歡有顆粒感的就不要壓得太細膩。喜歡細膩可以用破壁機打一下，打好的綠豆沙沙的，很難成團，需要再炒制一下。

5、在不粘鍋中小火融化黃油，將綠豆泥倒入不斷翻炒，玉米油、白糖、麥芽糖慢慢加入，讓綠豆不斷融合。本來水分也是不多的，不需要炒很久，翻炒幾下就可以了。

6、將炒好的綠豆泥分成大小差不多的小團子，按照模具的大小來，一般的月餅模具是50克，不過綠豆糕要薄一些，30克差不多就很大個了。用準備好的模具壓成型，為了防止粘住模具，可以撒一些熟粉。也可以在炒好的綠豆泥中加入一些色素、抹茶粉等有顏色的材料，調出不同的顏色，壓出來的綠豆糕會更加美觀。

三、小貼士

1、若是沒有麥芽糖也可以不放；玉米油的分量也可以換成黃油，奶香味會更加濃郁，但一定不能用花生油、菜籽油等有味道的食用油。

2、綠豆有清熱解毒、利水消腫、明目止渴等功效，非常適合夏天食用。當然，干燥的冬天也是不錯的選擇，豆制品還可以補充一些蛋白質。

3、將做好的綠豆糕包裝放在冰箱中，可以存放好幾天，不散也不會開裂。