最近網上冰乳酪司康比較火，主要是制作簡單，配方變化多樣，私房售賣的話，也很容易做出自己的特色，關鍵售價也不便宜，要十多塊錢一個，利潤還是比較可觀的。今天，咱們就以這款香橙冰乳酪抹茶司康來揭秘它的做法，希望能夠拋磚引玉，看到大家更多不同的作品哦！
分量：6個
#香橙冰乳酪#
奶油奶酪 80g / 全脂奶粉 30g / 細砂糖 15g
橙子果肉 20g / 橙子皮屑 1個
#抹茶椰香司康#
低筋面粉 150g / 抹茶粉 8g
細砂糖 30g / 泡打粉 4g
無鹽黃油 40g / 全蛋液 20g / 椰漿 45g
▼ 步驟1
先制作香橙乳酪餡，80g提前軟化的奶油奶酪，用刮刀壓拌至順滑。
▼ 步驟2
加30g全脂奶粉和15g細砂糖，壓拌均勻。
▼ 步驟3
加入20g鮮橙果肉，再擦入一個橙皮，注意不要擦入橙皮白色部分，會產生苦味。
▼ 步驟4
翻拌至細膩順滑有光澤。
▼ 步驟5
裝入裱花袋，送入冰箱冷藏待用。
▼ 步驟6
制作司康面團，150g低筋面粉，加8g抹茶粉、4g泡打粉和30g細砂糖。
▼ 步驟7
先將粉類翻拌均勻。
▼ 步驟8
然后加入40g未軟化的固態黃油。
▼ 步驟9
用刮板切，直到黃油被切碎，與粉類混合成粗沙狀。
▼ 步驟10
加入20g全蛋液，稍稍抓捏一下。
▼ 步驟11
再分兩次加入45g椰漿，將面團抓捏均勻。如果沒有椰漿，可以用淡奶油或者牛奶代替。
▼ 步驟12
把面團裝入保鮮袋，冰箱冷藏半小時。
▼ 步驟13
然后按48g一個，平均分為6份。
▼ 步驟14
取一小份，搓成圓球。
▼ 步驟15
然后壓扁，再捏成中間薄，四周厚。
▼ 步驟16
擠入約25g香橙乳酪餡。
▼ 步驟17
將四周收攏，保持一定間隙，擺在墊了油紙的烤盤上。
▼ 步驟18
送入提前預熱好的烤箱，上下火170度烤大約25分鐘，注意不用烤上色，否則抹茶司康就不好看了。
▼成品
出爐后整個房間彌漫著香橙、抹茶、乳酪的混合香氣，切開之后還能看到橙肉和橙皮！
1、乳酪餡還可以換成其它味道嗎？
當然可以噠，把橙子果肉換成檸檬、西柚、百香果都行！還有玫瑰糖漿、桂花糖漿等等！
2、抹茶司康還可以換成其它味道嗎？
當然，抹茶粉換成斑斕粉、可可粉、巧克力碎、紅曲粉等等都可以噠！
3、可以不用泡打粉嗎？
沒有泡打粉，司康口感就會很扎實哦。其實泡打粉受熱分解后產生的是水、二氧化碳和鹽，都是生活中常見的物質，偶爾做來吃，并不用太擔心呢！
