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9種常見的野菜,比青菜還好吃,解膩又養人,看見別錯過

現在人們生活水準不斷地提高,大魚大肉都能吃得起,不過吃多了也是膩得慌。很多人都有體重危機,體重偏胖,脂肪肝。

其實很多時候換換口味,比如田間的野草野菜,反而成了人垂涎欲滴的美味了,總是想趁著節假日去鄉下去挖一把野菜回來,純天然的綠色蔬菜,能做湯,能涮著吃,還能涼拌,能炒菜,那真是不錯,田間地頭那麼多的野菜,很多咱們也不認識,也不敢貿然的吃,今天給介紹一些野外能吃的野菜,以後見了面就認識它啦。

第一、蒲公英

蒲公英這個大家都很熟悉,蒲公英的種子就像小傘一樣,小時候經常摘下這個小球球,一吹就會四散地飄離,種子落到哪裡,就長出一片蒲公英,它的葉子稍微苦澀一些,農村的很多老人會連根拔下來,洗淨用來涼拌,蘸醬,做湯,包餃子,有點微苦的感覺, 不過口味還是不錯的。

小時候爺爺奶奶經常去挖這個菜,據說有消炎鎮痛的作用,吃了它就不用吃藥,也能治個小病小災的,經常吃對身體特別好,見了不要錯過喲。

第二、馬齒莧

馬齒莧這個大家肯定都常見,不過馬齒莧的味道實在是不錯。小時候,在農村田地裡經常成片地生長,那時候沒有除草劑,想清除它,只能用鋤頭,用手拔出,不過它的生命力特別強,怎麼也除不乾淨。有一點點根系接觸到土壤,很快就會成活,哪怕被根系被太陽曬幾天,一場大雨下來,沾到土壤也能成活,也被稱作死不了。

不過馬齒莧的嫩葉采回家來可是非常好吃的野菜呢,可以燙著吃,炒著吃,還可以涼拌。滋味很豐富,滑滑嫩嫩的,非常好吃,而且馬齒莧還是一種治療腹痛消炎的良藥。小時候肚子痛,吃馬齒莧或者喝馬齒莧熬的水,很快就會得到緩解的。

第三、灰灰菜

灰灰菜也是在農村地頭常常見到的野菜,灰灰菜葉子又薄又嫩,但是它的長勢非常潑辣,任何有土的地方幾乎都能見到灰灰菜,甚至能漲到一兩米高,在一些荒地裡,比人還要高,灰灰菜的嫩葉也可以涼拌,可以炒,還能夠包餃子,多吃灰灰菜,還能夠預防貧血,也是一種不錯的中草藥呢。

第四、艾草

艾草在農村經常會見到,一見就是一大片,它的根系可以匍匐的生長繁殖,不過現在艾草的數量還是比較少了,艾草可是一種寶貝呀,它是中醫上一種常用到的中藥,比如經常用的艾灸等等,都是用艾草做的。艾草有一股芳香的氣味,而這種氣味可以驅蚊,還可以辟邪,結婚時經常用艾草來當作愛意無限的象徵,所以艾草一直受到人們的喜愛。

艾草的嫩葉也可以炒著吃,煮水,洗澡,泡腳,煮雞蛋,還可以做餡兒,包餃子,做青團,都是非常不錯的美味呀,艾草注水喝了可以鎮咳平喘,溫經散寒,經常吃對身體有很多調節養生的作用。

第五、麵條菜

麵條菜在小時候經常會見到開花的,能長到一人多高的。麵條菜開出的紫色的小花種子就像一個小瓶子一般,小時候經常拿著它玩。不過後來隨著麵條菜的營養價值被挖掘出來,麵條菜的數量就比較少了。

現在還能在菜市場看到人工培育的麵條菜,麵條菜的葉子細長,可以吃它的肥嫩的葉子,味道甜美,含有豐富的維生素,氨基酸,主要是口味鮮美,可以涼拌著吃,可以炒著吃,還可以包餃子吃,怎麼吃都好吃。

第六、龍葵

龍葵在農村小時候可沒有少吃,是農村小朋友們的零食,它就像一個個的小黑葡萄一般,一串一串掛在枝條上。如果一顆大的龍葵能有幾十串的小葡萄。小時候發現了它,吃得可歡了。它的果實酸酸甜甜的,有一種特殊的味道,吃多了,嘴巴也會染上黑色,小時候總也吃不夠,長大了才知道它還是一種中藥材,不過它的葉子也是可以摘下來吃,但是一定要燙一燙,不然植株裡面含有龍葵堿,是有毒性的的。

第七、刺兒菜

刺兒菜就是小薊。在村前屋後以及空地上經常會見到小薊,它的葉子,細細長長的,但是它有特點,它的葉子邊緣有刺,而是可以紮人的,所以叫做刺菜。不過小時候這種菜作用可大了,如果手不慎被割傷流血,用刺菜團一團擠出汁液,塗抹一下,很快就會止血了。它還有止血,治療婦科疾病等多種藥效,是一種非常好的中草藥。有老人腸胃有輕微出血,用刺菜煮水喝幾天,很快就好了,甚至比吃藥還管用呢,當然如果在家當藥用,還是要慎重的。

刺菜的葉片特別的鮮嫩,可以連根拔起,用來炒著吃,做湯或者是煮水喝,都是非常不錯的選擇。如果家附近有這種刺菜,種上幾盆,當盆栽看也是非常不錯的,想吃想用隨時就能用,以備不時之需。

第八、苦菜

相信大家都聽過那首歌,苦菜花。苦菜開花比較漂亮,黃黃的,就像小小的菊花一般,而且它的葉片也是比較細長,有點兒微微苦澀,苦菜也是小時候經常吃的一種野菜,雖然它有苦味,但是它是古代饑餓時的救命糧。苦菜數量眾多,可以涼拌著吃,可以焯水,炒著吃,都是非常不錯的,而且還是一種非常好的中草藥有清熱解毒,消炎的作用。

第九、車前草

車前草,葉子就像大大的豬耳朵一般,上面抽出一個個的花箭,能長到一米左右呢。小時候經常抽著它的花箭玩。不過車前草的嫩葉是可以採食著吃的,可以切下來涼拌或者炒菜或者煮水泡茶,都是非常不錯的,

車前草在農村經常生長在荒 地、河灘、溝邊、草甸、田間及路旁平車前耐寒、耐旱,對土壤要求不嚴,鹽鹼地也能成片的生長,也是一味很好的中藥材,可以清熱利尿,滲濕通淋,清肝明目,止咳化痰等功效,多吃車前草也有很好的養生功效呢。

當然,還有很多的野菜品種 ,以後慢慢一一介紹,在春天踏青的時候,看見了可以隨手挖一些,也可以更好的了解大自然。


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