薯類食物在我們生活中很常見，像馬鈴薯、紅薯、紫薯等，既能直接煮熟食用，又可以用來做菜、做面食、甜品……既營養又好吃。前幾天網購了五斤紫薯，質量不錯，但家里只有我一個人喜歡吃，這個量確實有點多了，所以得做一些家人也喜歡的食物。而且紫薯的營養價值很高，其中所含的礦物質可以維持和調節人體功能，大量的硒元素和花青素對100多種疾病有著預防和治療的作用，還能提高身體免疫力。
現在最熱門的話題就是減肥，而紫薯尤其適合在減脂期食用，紫薯具有低脂肪、低熱能的特點，同時可以有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美，雖然紫薯的口感甘甜綿軟，但也并不會使人發胖喲！今天推薦的是一款用紫薯做的主食，也可以稱之為甜點，非常簡單，只要用平底鍋就能搞定，而且不加糖少油低脂，軟糯美味飽腹感十足，里面放了芝士，咬一口瞬間爆漿，真的超級滿足，比網紅甜點仙豆糕還好吃呀！
【爆漿紫薯糯米糕】
所需食材：糯米粉120克 開水90克 紫薯泥140克 芋泥100克 牛奶適量 芝士片3片 食用油適量
制作步驟：
1.將芋頭和紫薯洗凈去皮切塊，裝盤覆蓋保鮮膜上鍋蒸至軟熟狀態，也可以用微波爐操作。
2.糯米粉放進容器中，倒入開水攪拌均勻，晾至不燙手后揉成不粘手的軟面團。
3.取出蒸好的芋頭和紫薯壓成泥狀，如果太干可以加入適量牛奶進行調節。
4.糯米面團和紫薯芋泥餡各自分成六等份滾圓備用。
5.紫薯芋泥餡按扁，中間放適量芝士片，包起來將收口封嚴。
6.再將糯米面團按壓成餅皮，中間放紫薯芋泥餡，用虎口向上收攏封口。
7.然后如下圖整理成長方形的塊狀，其余食材按照同樣方法操作完成。
8.平底鍋刷一層食用油，將紫薯糯米糕依次排放鍋中。
9.開小火反復煎成焦黃色，六個面都要煎到喲！
10.軟糯美味的紫薯糯米糕就做好了，一口瞬間爆漿，比仙豆糕還好吃喲！
小貼士：
芝士片也可以換成芝士碎，追求更低脂的可以省略不放。煎制時全程用小火，反復煎成焦黃色即可。
