早餐問題也就開始凸顯，畢竟早餐的重要性不言而喻，但天氣依然炎熱，我們的身體可能還停留在暑期狀態。如何用美味的早餐，來調節和調動我們的狀態是一件非常重要的事情。于是我們準備了大家期待已久的早餐選項，希望能給大家幫助！開學了，我家很受歡迎的6道早餐，大人孩子愛吃，連吃1個月都不膩！早餐不知道吃什麼？試試6道營養早餐，好吃好做，太香了！現在就來試一試吧！
一、【雞蛋黑米蒸糕】
制作配料：雞蛋4個 黑米粉100克 白糖30克 植物油20克（可選）蔓越莓干適量
制作方法：
1、首選準備一個干凈無油無水的盆，磕入4個新鮮雞蛋，然后分次加入30克白糖；
2、用電動打蛋器開始打發，打至提起打蛋器滴落的蛋液不會立馬消失，能畫出清晰的8字即可；
3、然后篩入100克黑米粉，黑米粉也可以換成普通面粉或是玉米面都可以；
4、然后用翻拌的手法拌均勻，從底部往上翻拌，拌至沒有干粉即可，切不可過度翻拌。最后是這種濃稠蓬松的面糊或是正常的，如果體積縮小或是體積不蓬松就表明消泡了；
5、翻拌好的面糊里面，可以再次倒入20克玉米油，也可以不加；
6、提前準備一些模具，模具底部鋪一層油紙，為了更好的脫模，周圍刷一層植物油。把拌好的面糊倒進去；然后放在蒸籠屜上，上面蓋一層錫紙防止水蒸氣滴落影響成型；錫紙上面提前扎幾個小洞。放在蒸汽鍋里，大約蒸15分鐘左右；
二、【面卷兒】
制作配料：肉餡兒300克 蔥花1把 生抽2勺 老抽2勺 蠔油2勺 胡椒粉適量 熟油2勺 生姜末3克 面粉300克 酵母3克 清水適量
制作方法：
1、首先我們把肉餡兒處理下。準備300克肉餡兒，放入姜末、蔥花，澆2勺熱油上去。然后加入生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉朝一個方向拌均勻即可。放在冰箱冷藏備用；
2、準備300克面粉放入稍大的盆里，然后加入3克酵母，用溫水和成柔軟光滑的面團，放在溫暖的地方發酵至蜂窩狀；
3、面粉發酵好之后，放在砧板上揉搓排氣，然后搟成長方形薄皮；
4、接著把調好的肉餡兒鋪上去；
5、從一邊卷起來后把接口封好；如果籠屜夠大可以不要切；最好做成適合籠屜大小的長度；
6、擺放在籠屜上二次醒發，醒發至體積明顯變大，變胖開水上鍋蒸大約15分鐘左右即可；出鍋之前燜5分鐘再開鍋蓋；
三、【玉米面發糕】
制作配料：玉米面200克 普通面粉150克 酵母3克 白糖80克 紅棗適量 植物油適量
制作方法：
1、準備200克玉米面、150克普通面粉在盆里，放入大約100克白糖；
2、酵母放碗里，加入不燙手的溫水，靜置5分鐘；
3、用酵母水和面，拌成比較粘稠的面糊狀態；
4、放在溫暖的地方醒發至兩倍大小；
5、蒸籠屜上鋪上濕紗布，把面糊排氣整理下，放在紗布上，手上沫上植物油整理平整；
6、然后再醒發至兩倍大小，紅棗切成小塊，把紅棗鋪上去；開水上鍋蒸大約15分鐘左右；出鍋之前燜5分鐘；
四、【韭菜不發面包子】
制作配料：韭菜1把 粉絲1把 雞蛋3個 蠔油2勺 鹽半勺 植物油適量
制作方法：
1、準備400克面粉，加入1勺鹽，用溫水和成軟硬適中的面團；密封放在一旁備用；韭菜洗凈切成末，然后加入2勺植物油拌均勻，防止出水；放入雞蛋碎、粉絲碎，加入鹽、蠔油拌均勻即可；
2、面團放在砧板上揉均勻，然后切成比餃子皮稍微大一點的面團；
3、、然后搟成薄片，越薄越好！
4、取一張搟好的包子皮，包入適量餡料；
5、然后包成包子的樣子；其余全部包好；
6、電餅鐺預熱刷一層植物油，把包子生胚放進去，然后開火煎至底部金黃酥脆；再倒入1碗清水，清水沒過包子1/3即可，然后蓋蓋煎，煎至水分完全收干；
五、【茄子軟餅】
制作配料：普通面粉2碗 酵母2克 茄子1個 胡蘿卜半個 小蔥1把 鹽1勺 蠔油2勺
制作方法：
1、面粉放入盆里，加入2克酵母，用清水拌成黏稠的面糊，密封放一旁醒發；
2、茄子洗凈去皮后切成小塊，放入盆里加入1勺鹽，腌出水分；
3、小蔥、胡蘿卜丁放入面糊里；
4、茄子擠干水分也一起放進去；然后打入2個雞蛋、1勺鹽、2勺蠔油；
5、最后拌成的面糊狀態；
6、電餅鐺預熱，刷一層植物油，把面糊倒進去攤平，撒一層白芝麻；上下火全開、煎至兩面金黃色即可；
六、【餃子皮土豆絲煎餅】
制作配料：土豆1個 胡蘿卜1個 餃子皮20張 生抽2勺 香醋2勺 鹽1勺 香油幾滴 大蒜2個 小蔥適量 蠔油2勺
制作方法：
1、準備所需食材；
2、土豆去皮切成絲；然后鍋內加入足夠的清水煮開后焯水幾十秒，撈出過涼水備用；胡蘿卜去皮切成絲備用；胡蘿卜絲也放入鍋里焯水幾十秒；撈出瀝干水分備用；胡蘿卜絲、土豆絲瀝干水分放入大盆里，放入大蒜片、小蔥段、再大蒜上面澆一勺熱油上去；
3、油里提前放一個八角炒香；然后放入香醋，生抽、鹽、香油、蠔油拌均勻即可；
4、餃子皮刷一層植物油，然后重疊另一張餃子皮，大約可以重復放10張餃子皮，然后按壓幾下，搟成薄盤子小的薄餅；隔水上鍋蒸大約10分鐘，出鍋后趁熱一張張撕開；
5、取一張準備好的餃子皮，放上適量的餡料，然后先左右折疊，再上下折疊；
6、全部都最好備用；平底鍋刷一層是植物油，放入包好的餃子皮土豆餡餅，開中火煎至兩面金黃色即可；
