豆腐是常見的一種豆制品，由黃豆制作而成的，也是我國的傳統食品，含有豐富的蛋白質以及其他營養物質，被大家稱為「植物肉」。豆腐的烹飪方式有很多，大多數人喜歡用它來炒或燉，香嫩美味超級下飯。今天我用豆腐做了一款早餐餅，無需揉面做法非常簡單，用到的就是幾種常見的食材，廚房新手也能輕松駕馭，就連我家挑食的孩子都能一口氣吃仨呢，你也試試吧！
所需食材：老豆腐180克 蝦仁120克 玉米粒60克 雞蛋1個 胡蘿卜1小段 玉米淀粉60-80克 生抽1勺 鹽少許 蠔油1勺 胡椒粉適量 食用油適量
烹飪步驟：
1.蝦仁切成顆粒狀，玉米粒提前燙熟瀝水備用，胡蘿卜切碎，小蔥切成蔥花。
2.準備一個稍微大點的容器，放入蝦仁、玉米粒、胡蘿卜、蔥花，再把老豆腐捏碎放進去。
3.接著打入一個雞蛋，再加入玉米淀粉攪拌均勻。
4.調入生抽、蠔油、胡椒粉和少許鹽攪拌均勻，攪拌好的混合物應該是黏稠的狀態。
5.平底鍋中刷一層食用油，舀一勺混合物放進鍋中攤成餅狀，無需太規則。
6.小火煎至定型翻面，反復煎至兩面呈焦黃狀出鍋即可。
7.
營養豐富的鮮蝦雞蛋豆腐餅就做好了，吃起來香噴噴的，富含蛋白質對身體很好喲！
小貼士：
豆腐一定要選擇老豆腐，而且最好放置一段時間的，這樣豆腐里就沒有太多的水分了。調味料根據個人口味添加，煎制時全程小火，否則表面糊了，而里面卻還沒熟。
