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香菜買多吃不完?保存香菜有妙招,放一年都不壞,新鮮如初更好吃
2023/03/02

香菜保存小妙招 最忌直接放冰箱

香菜雖然好吃,但香菜的保鮮期非常短,如果把香菜買回家直接放冰箱,時間長了會腐爛,吃一半丟一半,造成浪費。下面介紹幾種儲存香菜的方法,能將香菜的保質期延長幾周甚至幾個月。

1.香菜冰箱保鮮法

首先準備一個干凈的玻璃杯或玻璃罐,倒入5到8厘米深的水。用廚房紙巾吸干香菜上的水。切去底部2. 5厘米長的根莖。把香菜放人玻璃杯或玻璃罐里,香菜葉朝上,莖要浸在水里,不用完全浸到水里,水只要沒過香菜莖尾端就行了。

用一個干凈的塑膠袋松松套在罐子上。把香菜松松地罩起來,不要把葉子往下壓。這樣香菜里的水分不會散失到空氣中,把玻璃罐放入冰箱冷藏室,冷水中的香菜能長得很好,玻璃罐中的水一變色就換成新的。 只要頻繁換水,香菜可以在冰箱中存放兩周。

2.香菜紙包保鮮法

把捆在一起的香菜打開,一定摘掉黃葉、爛葉,晾一會兒,晾干香菜表面的水分,然后用兩層廚房紙巾把香菜完全包起來,裝入保鮮袋中密封。放人冰箱冷藏室,這樣可以保鮮一周至二周。

3.香菜保鮮袋冷凍法

首先把香菜清洗干凈。香菜放在一邊晾幾分鐘,瀝干水分,用廚房紙巾輕輕的吸干香菜上的水。

把香菜裝入冷凍保鮮袋中,冷凍袋里的空氣擠出去,然后再封口。

把冷凍袋放冰箱冷凍,這樣可以保存1到2個月。拿出來的香菜不用解凍,直接用就行。

4.香菜烘干保存法

香菜洗凈,用廚房紙巾吸干香菜上的水。香菜莖上的葉子切掉,干燥法只適用于香菜葉子。

將防粘噴霧油噴在烤盤上,在烤盤上鋪一層香菜葉。 香菜葉不用堆在一起,放入烤箱中加熱20到30分鐘。烘干時要檢查葉子的顏色變化,失去原本的鮮綠色就行了,一定不能烤焦或烤到變成棕色。

拿出烤盤,將香菜晾涼。用橡皮刮刀把烘干的香菜葉刮下來,放在容器中。如果儲存得當,干燥的香菜葉可以放一年或更長時間。

5.香菜保鮮盒(袋)封裝保存

香菜去除爛葉、黃葉,放進清水里洗凈,然后,準備一盆清水,加入一勺鹽、一勺食用堿,攪拌均勻后放入香菜,浸泡20分鐘。去除香菜上的蟲卵、農藥殘留等。撈出再用清水沖洗干凈,放在陰涼通風處瀝干水分。

香菜用刀切成段或切碎,裝進保鮮盒里密封起來,放進冰箱里冷凍保存。在密封狀態下,香菜1年都不會壞,不發黃,保存時間最長。

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