3款特色餅類,顏值高,口感更出眾,一定要做給家人嘗嘗!
一、【紫米老婆餅】
制作配料:高筋面粉150克 玉米油38克 白糖15克 清水75克 普通面粉130克 玉米油65克 紫糯米150克 白糖50-65克
制作方法:
1、把水油皮材料混合拌均勻:高筋面粉150克 玉米油38克 白糖15克 清水75克 揉成面團。再把油酥拌均勻:普通面粉130克 玉米油65克
2、全部分成等量的7個小面劑;
3、取一個水油皮的面團,搟成薄片后,包入一個油酥面團;
4、像包包子一樣全部包好,蓋上保鮮膜密封醒發10分鐘;
5、取一個面劑,搟成長舌狀,從一頭卷起來,全部做好后密封醒發10分鐘;
6,取一個搟好的面卷,再次搟長,然后從一頭卷起來;
7、取第一個搟好的,對半切開后,搟成薄餅,包一個紫米餡料;
8、像包包子一樣包好;
9、烤箱預熱,上下火180度烤大約25分鐘左右,烤箱溫度僅供參考;
10、紫米餡料的做法:把紫米淘洗干凈后,加入等量的清水,隔水蒸熟就是放在電飯煲蒸熟,然后加入白糖拌均勻,如果有水分,放在鍋里炒干即可;
11、我們的紫米老婆餅就做好了,外皮酥脆層次多,是中式點心的特點,可以用中筋面粉也可以用高筋面粉,用高筋面粉會更加脆,且酥皮不容易破,內陷做了紫米的,軟糯香甜,更重要的是特別喜歡紫米的香氣,真正的軟糯香甜就是這個味兒,酥脆的外皮搭配香氣迷人的紫米內陷,可以想象一下,這個味道,真的太好吃了!
二、【爆漿芝士香蕉餅】
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