玉米是我們平時特別喜歡吃的一道營養美食，前一段時間去菜市場買菜的時候，大老遠就聞到了一股濃濃的玉米香氣，走進了一看，原來是一個小攤在售賣剛剛煮出來的玉米，就在集市小攤上，很多人圍在邊上去賣。像這種小攤每天煮玉米賣都能夠賺不少錢，很多人會買生的玉米回家自己煮著吃，但是不管怎麼煮都煮不出外面賣的味道。

其實在煮玉米的時候也是有很多方法和技巧的，我請教了在飯店做大廚的朋友，讓他告訴我里面的訣竅，學會了才知道，原來煮玉米的時候不能夠直接放入水中去煮，如果直接放入水里煮就廢了，正確的做法應該牢記三個小妙招，今天就分享出來，希望喜歡吃玉米的朋友可以按照這個方法煮出又甜又糯的玉米。

一，煮玉米的時候不能夠把玉米皮全部去掉，正確的方法是留下最里面一層的3~4個葉子，把玉米包裹起來去煮，因為在煮的過程中玉米的香氣很容易隨著水去蒸發掉。如果有葉子的保護，在煮的過程中就很容易存儲住玉米的香氣，這樣流失的就會少一些，煮出來的玉米也就香味更濃。

二，再就是煮玉米的時候千萬不要直接放入水中去煮，正確的方法是把玉米外面的葉子和玉米須全部去除之后，把它放入鍋中，加入足量的水，再把玉米須放進去，然后在里面加上一勺鹽，要想甜先加鹽，鹽能夠激發出玉米里面的甜味，然后再加入少許的白糖一起去煮，加入白糖去煮能夠有效的使玉米變得更加糯香，注意加入的糖和鹽不能夠太多，否則會掩蓋玉米的香味，稍許就可以。

三，玉米煮的時間越久越好嗎？當然不是。很多人是喜歡長時間的煮玉米，這樣把里面的香氣都煮掉了，完全浸入到湯里面，會影響玉米的口感，其實我們市面上購買的水果玉米，如果是在普通鍋里面水煮的話，等水開之后繼續煮15分鐘就可以了，如果是放在高壓鍋中去煮，上氣之后5分鐘就可以出鍋了，不能夠煮的時間過長。

另外煮好的玉米不能夠放入水中一直浸泡著，否則也會把玉米里面的滋味浸泡到湯汁中，這樣特別影響它的口感，正確的方法是煮好之后立馬把玉米撈出。另外想要玉米變得更加香糯的話，也可以在煮的過程中加入少許的純牛奶，這樣在煮的過程中牛奶的香氣會滲透到玉米里面，煮出來的味道也會更加香糯，吃起來口感更好。

外面賣的玉米又甜又糯，還是有一些小技巧的，只要按照以上三個小妙招去烹飪的話，做出來的玉米都會又香又糯，非常好吃，切忌直接放入水中去煮，這樣煮出來的玉米不僅口感不好，而且不夠軟糯，喜歡吃玉米的朋友可以學會在家自己實驗做一下，學會了之后給家人做來吃，準保家人都喜歡。