仿真紫薯包

材料

高筋面粉 250g

奶粉 12g

即發干酵母 3g

細砂糖 45g

鹽 1g

清水 130g

紫薯泥 90g

黃油 20g

紫薯餡：

紫薯泥 160g

細砂糖 25g

奶油奶酪 40g

表面裝飾：

紫薯粉 適量

過程

1、紫薯洗凈去皮切片。

2、上蒸鍋，大火燒開后，蒸20分鐘，至軟爛。

3、一共250g紫薯，90g做面團，150g做餡。將150g紫薯用均質機（或料理機）打成泥，沒有機器，就用搟面杖搗碎，然后過篩一次，這樣做就稍微辛苦一些。如果搟面杖和網篩也沒有，那這食譜你看看就好。

4、加40g奶油奶酪和25g細砂糖。

5、壓拌均勻成紫薯餡待用。

6、將90g紫薯泥放入攪面缸，再倒入250g高筋面粉。

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