每年到初冬季節，大蝦都會有一陣子價格特別便宜，但是隨著天氣越來越冷，價格又會上升，尤其到了年底快過春節的時候，大蝦的價格要到70到75塊錢一斤左右，所以每年到了這個時候，我家都會多買上一些大蝦保存起來，這樣的話到春節吃的時候也不會心疼，而且用我教您的這個方法保存大蝦，就算放半年都跟新鮮的一樣。

首先我們在購買鮮蝦的時候，一定要選擇這種鮮活的，不要買那

種冷凍蝦，否則的話您保存好之后，這個蝦只會越變越糟。

第二點，我們在挑選鮮蝦的時候，挑個和中等的，別太大也別太小，否則的話在制作過程中不容易同時成熟。

第三點，我們選擇蝦的時候，像基圍蝦，海白蝦，大頭蝦都可以選擇。

挑選好的鮮蝦買回來之后，先把里面的水倒干凈，用清水給它沖一沖。處理好之后，我們就可以進入保存鮮蝦的環節了。

第一個方法，我們首先準備兩個寶特瓶，把里面涮干凈，涮好之后，先放在一旁，接著找一個大碗，往碗中倒入一點點的食用鹽，接著往里面倒入涼白開水，往里面放上幾粒花椒，之后輕輕攪拌一下，接下來將準備好的蝦頭朝下塞進寶特瓶中，遇到亂跳的，一定要用手心圈成一個小圈把蝦兜住，否則的話跳的到處都是。

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