每年到初冬季節，大蝦都會有一陣子價格特別便宜，但是隨著天氣越來越冷，價格又會上升，尤其到了年底快過春節的時候，大蝦的價格要到70到75塊錢一斤左右，所以每年到了這個時候，我家都會多買上一些大蝦保存起來，這樣的話到春節吃的時候也不會心疼，而且用我教您的這個方法保存大蝦，就算放半年都跟新鮮的一樣。

首先我們在購買鮮蝦的時候，一定要選擇這種鮮活的，不要買那

種冷凍蝦，否則的話您保存好之后，這個蝦只會越變越糟。

第二點，我們在挑選鮮蝦的時候，挑個和中等的，別太大也別太小，否則的話在制作過程中不容易同時成熟。

第三點，我們選擇蝦的時候，像基圍蝦，海白蝦，大頭蝦都可以選擇。但是在挑選的時候，盡量摸一下蝦殼，挑那種硬一點的，不要挑那種剛剛換完殼的蝦，這種蝦保存之后，它的皮不容易剝下來。

挑選好的鮮蝦買回來之后，先把里面的水倒干凈，用清水給它沖一沖。處理好之后，我們就可以進入保存鮮蝦的環節了。

第一個方法，我們首先準備兩個寶特瓶，把里面涮干凈，涮好之后，先放在一旁，接著找一個大碗，往碗中倒入一點點的食用鹽，接著往里面倒入涼白開水，往里面放上幾粒花椒，之后輕輕攪拌一下，接下來將準備好的蝦頭朝下塞進寶特瓶中，遇到亂跳的，一定要用手心圈成一個小圈把蝦兜住，否則的話跳的到處都是。將蝦全部塞進寶特瓶中，要放到八成滿，之后往瓶中倒入剛剛我們調制好的鹽水，鹽水的量一定要沒過大蝦才行，之后把瓶口擰緊，放到冰箱的冷凍室中進行保存，500毫升左右的寶特瓶，大概可以放20只到25只蝦，用這個方法保存上三五個月都不成問題，而且每一次吃的時候只需要用小剪刀把這個瓶子給它剪開，讓冰慢慢融化，鮮蝦就可以拿出來了。

第二種方法用到的工具是保鮮盒，把保鮮盒里外刷干凈，然后把里面的水分擦干，接著把大蝦一個一個的擺放進盒子中，一個捱一個，擺放整齊，擺放好一層蝦之后，往上面撒上一些白砂糖，白砂糖的量不用特別多，輕輕薄薄的撒上一層就行，接著再擺第二層蝦撒第二層白糖，用這樣的方法來保存，大蝦吃上半年都照樣鮮甜好吃，而且用白糖當做隔層，相比較食鹽來說，它不會有過重的咸味，烹飪好的大蝦還會格外的鮮甜好吃。最后再撒上一層白糖，拿蓋子蓋上，放到冰箱的冷凍室進行保存即可，用這樣的方法保存好的大蝦鮮美好吃，而且大蝦外面的皮和殼也都會非常的新鮮，不會干巴巴的黏在肉上，到時候煮好了也好剝，這樣給它冷凍起來，我們就不用管它了。

如果蝦買的比較多，建議你買一個大一點的保鮮盒，當然也可以把這種小盒子，一盒剛好夠一餐的量，比較方便。

以上就是兩種家庭中保存鮮蝦的方法，這兩種方法您都學會了嗎？喜歡的朋友可以試試看，一定不會讓您失望的。