幾種養生食材組合而成的傳統糕點,具有它獨特的傳統味道
中國的傳統美食歷史悠久,每個地方都有它獨特的特色,每一款糕點都有它不一樣的味道,那麼你心目中的第一是誰呢?還是都喜歡呢?有兩種我一直都忘不了它們的味道,它們就是……
一、綠豆糕
綠豆糕也可以叫干豆糕,是較為常見的傳統糕點之一,其做法還分為,南北兩種口味,北方的綠豆糕有點偏于京式,制作材料沒有一點油脂,入口松軟。南方綠豆糕較為清爽,冰鎮之后口感會更佳,夏天吃特別適合。
用料配比:綠豆糕250克,麥芽糖45克,白砂糖90克,玉米油60克,少量的清水薄荷
具體制作方法:
1、摘取一些新鮮的薄荷葉,洗凈之后備用。
2、半斤去皮綠豆提前,洗凈泡發。若沒有去皮綠豆,需要將綠豆浸泡后去皮,操作起來會比較麻煩一些。浸泡發軟的去皮綠豆瀝干水分后,放上蒸鍋蒸熟,薄荷葉均勻地灑在綠豆上,在蒸制的過程中,薄荷的香氣會滲透入綠豆中。綠豆蒸15分鐘左右就完全成熟了,最好再燜幾分鐘,綠豆會更軟。
3、將綠豆搗成泥,家中有料理機會方便一些,加入少量的牛奶或者清水,不要加入太多,料理機打得動就好,綠豆泥濕度過大,后期炒制時間太長,可能會燒焦。
文章未完,點擊下一頁繼續
文章未完,點擊下一頁繼續
下一頁