現在的小孩提到美食，往往會脫口而出各種蛋糕的名稱，比如黑森林、戚風、起司、布朗尼等等。但蛋糕為了追求口感，不但會高糖高脂，有的還會添加一些化學原料。其實我們可以用粗糧，也能做出孩子喜歡吃的發糕。今天要做的就是小米發糕，你可能想不到小米還能做成發糕吧！不僅能做，而且味道還棒棒的呢！

小米做為粗糧的一種，含有豐富的膳食纖維，經常食用能改善人體的生態平衡。小米中還含有豐富的蛋白質和維生素，對腸胃功能較弱的人或小孩來說，是最好的養生食品了。很多人買來小米就只能熬粥，偶爾會撒點到米飯中一起蒸著吃。小米別再煮粥了，這新吃法，我家隔三差五就做，每次女兒要吃撐！其實用小米做成發糕，才能算是真正吃過小米，美味不錯哦！我們一起來做一做吧！

【小米紅糖發糕】

制作配料：小米200克 面粉60克 白糖30克 紅糖30克 植物油15克 雞蛋1個

制作方法：

1、小米提前1晚浸泡；

2、小米放料理機，加1個雞蛋、植物油、剛剛沒過小米的清水，攪打成細膩的米糊；

3、打好的米糊加入3克酵母、白糖、紅糖攪拌均勻；

4、分次篩入面粉，攪拌均勻；

5、攪拌均勻之后，加入蔓越莓拌均勻即可；

6、模具底部鋪上一層硅油紙，四周刷一層植物油；倒入米糊；

7、鍋內放入45度左右的溫水，隔水發酵至9分滿；我發的過滿了！最后放上自己喜歡的干果！

8、冷水上鍋蒸大約30分鐘，關火后燜5分鐘；出鍋脫模切塊吃即可；

9、這樣超級好吃的發糕就做好了，喜歡的一定要試試看；

【小貼士】

這個發糕做的時候，面糊不能太稠了，大約稀稠的狀態，即用筷子提起來能夠緩慢滴下即可；太稠了口感不好，加入雞蛋植物油也是保證口感的綿軟。