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普通蛋撻吃膩了,教你一個創意可可蛋撻,爽滑鮮嫩,香甜可口

HY 2022/12/27

做完經典葡式蛋撻之后,就想來點創意,于是就誕生了可可蛋撻~ 是不是還有沒消滅完的巧克力?一個蛋撻,幫你搞定! 嘗試了不同配方,調整之后,這個方子做出來的蛋撻內餡的甜味是恰到好處的。 仍舊是12個蛋撻的方子。 爽滑鮮嫩,香甜可口~ 快來和我一起看看吧(๑>︶<)و!

用料

蛋撻皮 12個 旺仔牛奶 125ml 雞蛋 2個 硬幣巧克力 12小塊 淡奶油 80克 白砂糖 70克 可可粉 適量

做法步驟

1、取出12個蛋撻皮解凍。

2、將兩個雞蛋打散。

3、全蛋液過篩兩次。

4、過篩后內餡會更加細膩。

5、取80ml淡奶油。

6、加入70g細砂糖。

7、將淡奶油,細砂糖,125ml旺仔牛奶倒入全蛋液中。

8、攪拌均勻至白砂糖融化。

9、烤箱200°火預熱3min。

10、每個蛋撻底部放入硬幣巧克力。(或者吃剩的巧克力)

11、蛋撻液倒至八分滿。

12、烤箱200°火烤20min。

13、最后5min要隨時關注蛋撻頂部著[色.情]況,達到自己心中著色要求即可關火。

14、從烤箱取出冷卻。

15、擺盤。

16、用濾子篩一些可可粉上去。

17、金燦燦又美味可口的可可蛋撻就完成啦~

18、本以為會流心,還差一點火候。

19、不過這個口感巧克力很綿密,也不錯!

20、整體照。

小貼士

1.每個烤箱的脾氣不一樣,要根據自己烤箱調整溫度喲。 2.最后5min要隨時關注蛋撻頂部著[色.情]況,達到自己心中著色要求即可關火。

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