紅薯也叫地瓜，走街串巷經常能看到賣烤地瓜的，由此可見紅薯的美食屬性非常高哦！用紅薯做出的零食就更多了，比如這款紅薯脆片小零食，吃起來脆脆甜甜的。比土豆做的薯片要好吃太多了。記得小時候，家里面也會制作這種紅薯片，只是有些偏硬，很多孩子不是很愛吃。

剛好今天有時間就來挑戰下這款極具特色的小零食。要知道紅薯除了口感甜蜜外，營養也是非常豐富的呢！紅薯被稱為營養超全面的天然滋補食材，其蛋白質含量是大米的7倍，胡蘿卜素是胡蘿卜的3.5倍，維生素A含量更是土豆的百倍。而熱量方面卻連大米的一半都不到，也難怪紅薯又被稱為減肥食品呢！自己用紅薯做的這款小零食一上桌，女兒就咔吧咔吧吃起來，嘴角還露出滿意的微笑。看來，紅薯脆片完全可以征服孩子的心哦！1個紅薯，1個雞蛋，簡單一做，香甜酥脆，女兒再不去外面買零食了！這麼好吃的零食你也來試一試吧！

【紅薯脆片】

制作配料：紅薯1個 白糖50克 雞蛋1個 普通面粉200克 黑芝麻適量

制作方法：

1、紅薯去皮切片后隔水上鍋蒸熟，蒸熟的紅薯壓碎涼至常溫，加入白糖、雞蛋拌均勻；

2、分次少量加入面粉，拌成無干粉的棉絮狀；

3、加入適量黑芝麻，揉成柔軟的面團；靜置醒發20分鐘；

4、然后搟成1毫米厚的薄片，越薄越好；

5、然后切成你棱形的小塊；

6、油溫4成熱，放入棱形塊，小火慢炸至微黃色，撈出后，油溫升高進行二次復炸；

7、這樣超級好吃，酥脆可口的紅薯小零食就做好了；

【小帖士】

紅薯片要搟薄，越薄越酥脆越好吃；一定要二次復炸，復炸后才能保證酥脆可口。