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玉米面最好吃的做法,比發糕好吃饅頭簡單,只要蒸一蒸好吃不上火

HY 2022/11/17

德國的營養保健協會的一項研究表明,所有主食中,玉米的營養作用和保健作用是最高的,可預防心臟病和癌癥,是世界公認的「黃金作物」,其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。在美國和其他一些發達國家,玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品,被稱為「黃金作物」。研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。

很早就想這樣吃玉米面了,一直拖到今天,玉米面有細小的顆粒,用烤的做法遠不如蒸出來的好吃,剛剛出鍋孩子就連吃好幾塊,真的超級好吃,還不貴。

配方:玉米面80g 雞蛋3個 牛奶35g 色拉油30g 細糖30g

做法:1、準備所需食材;2、雞蛋蛋清蛋白分離,裝蛋清的盆要干凈無油無水;3、蛋黃里加入牛奶攪打均勻;4、加入色拉油攪打均勻;5、篩入玉米面粉;6、拌均勻;7、蛋清分次加入細糖打發;8、打至提起打蛋器有小尖峰時,停止打發;

9、分3/1蛋白到蛋糊里, 翻拌均勻;10、倒入剩下的蛋白里,用同樣翻拌的手法拌均勻;11、倒入6寸戚風模具里;12、用牙簽畫出大氣泡;13,倒扣一個淺盤上去,開水上鍋隔水蒸30分鐘左右;14、出鍋后倒扣放涼脫模即可;

注意事項:1、裝蛋清的盆要干凈無油無水,否則影響蛋白打發;2、翻拌的時候一定不能用畫圓的手法,會消泡導致失敗;


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