說到大蒜，大家在日常生活中也是最為熟悉的，我們炒菜或者涼拌菜的時候不可缺少。大蒜獨特的辛辣味，炒肉片的時候放點可以去腥，還可以用來調味，做蒜泥、蒜蓉醬、腌大蒜。大蒜是調味佳品，也是綠色抗生素，大蒜素有很強的殺菌作用。但我們平時如果不注意保管，在廚房中放上幾天之后，不是干枯，就是干癟發芽了，不容易保存。
植物發芽需要具備三個要素：水分、溫度、空氣，那麼只要讓其中一個或幾個不具備的話就不容易發芽，下面介紹大蒜保存的2個小妙招。
1.干燥保存法
挑選干凈完整的蒜頭，剔除腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，準備一個塑料袋，把大蒜放進去。將小蘇打或干茶葉裝到一個干凈透氣的紗布袋子中，沒有紗布袋子也可以用餐巾紙包起來，和大蒜放在一起，家里有煙的再往里面放入一根香煙，因為香煙里面含有一種煙堿，可以防止大蒜發霉腐爛，還能讓大蒜長期處于一種休眠的狀態，然后把塑料袋里面的空氣擠出來，再把袋子扎緊，擺放在陰涼通風的地方，這樣我們的大蒜保存上1年也不會發霉腐爛，也不會出現干癟發芽的癥狀。
2. 低溫保存法
把干凈完整的蒜頭，放進冰箱保鮮區里保存。冰箱里的溫度比較低，溫度達不到了，這大蒜發芽的條件之一就不具備了。注意只要放在保鮮區就可以了，不要放在冷凍區。
今天的大蒜保存方法已經和大家分享完啦，希望對大家有所幫助，我們下期再見。
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