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一個20塊錢的大泡芙,在家做簡單又健康,再也不用去外面買了

HY 2022/09/16

對很多小朋友來說,最好吃的西式糕點往往不是生日蛋糕,而是小巧可愛的奶油泡芙。泡芙最大的特點是外皮酥脆,但里面充滿了香甜濃郁的奶油。吃一口滿口都是甜蜜的味道,特別過癮。

問題是外面賣的泡芙往往過于甜膩,而且吃多了真容易拉肚子呢!但是美味當前又抵擋不了這種誘惑,我們只能在家自制泡芙。其實難度比我們想象的要低很多,而且可以在傳統的基礎上進行發揮,添加各種款式的水果,做成水果泡芙。大人和孩子都愛不釋手的西式甜點,在家就能搞定,讓你一次吃過癮!

水果泡芙每一種都甜蜜爽口,而且顏值更高更加解饞。當然最重要的是美味更健康啊,吃多少都不會膩,而且絕對不會出現肚子不舒服的問題。一個20塊錢的大泡芙,在家做簡單又健康,再也不用去外面買了!現在就跟我一起來感受一下吧,全家人都很喜歡吃的美食哦!

【水果泡芙】

制作配料:

酥皮材料:黃油30克 糖粉20克 低粉38克

泡芙材料:黃油30克 33克牛奶 33克水 蛋液75克 低粉40克 淡奶油200克 白糖15克 水果適量

制作方法:

1、先來做酥皮,先把黃油軟化,手指戳動就可以,然后篩入糖粉,拌均勻,最后篩入低筋面粉拌均勻,看不見干粉就可以;

2、然后放在油紙上面,上面再蓋一層油紙,搟成薄片,厚度跟硬幣的厚度差不多;

3、再用模具壓出圓形,直徑大概在5.5厘米左右;可以做8-10個的量就可以,把多余的邊角料再揉成團繼續壓出圓形;全部做好之后放在冰箱冷凍;

4、鍋中加入30克黃油,先把黃油融化,再加入清水和牛奶煮開,把低筋面粉倒進去,迅速拌均勻,反復按壓,直到沒有面疙瘩就可以,最后鍋底粘有薄薄一層面糊,關火。

5、把面糊倒在盆中,晾至溫熱,分次少量地加入蛋液,用刮刀拌均勻,每次加蛋液之前都要徹底拌均勻,再加下一次;

6、大約加了75克的蛋液,把面糊用刮刀提起來,呈倒三角的狀態就可以了;

7、再把面糊裝在裱花袋里;

8、均勻擠在烤盤上面;可以擠8-10個;

9、最后把酥皮蓋上上面,稍稍按壓一下;

10、烤箱提前預熱10分鐘,上火190,下火190先烤大約15分鐘左右;再轉上下火170烤20分鐘左右;表面均勻上色即可;

11、冷藏的淡奶油,加入15克白糖打發,打至有大的尖角就可以;

12、再準備一些自己喜歡的水果;

13、把泡芙上面的蓋切下來,中間先擠一層奶油,再把水果顆粒加點進去,上面再擠上奶油,擺放一些水果,把蓋子蓋上去就可以了;超好吃的豪華泡芙,是過年孩子的福利!


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