酥皮 黃油 40克 糖粉 40~50克 低筋面粉 65克 泡芙 牛奶 140克 黃油 50克 鹽 1克(可不加) 低筋面粉 65克 雞蛋液 130克(全蛋,約三個雞蛋的量)
1、將黃油,糖粉,低筋面粉,放入碗中。
2、揉成團,放到油紙上。
3、在面團的上面,蓋上一層油紙,搟薄。
4、用模具,壓出圓形,放到冰箱冷凍30分鐘。
5、把牛奶,黃油,鹽,放到鍋里,小火慢熬,直至黃油融化。
6、放入面粉,攪拌均勻。
7、揉好的面團。
8、加入雞蛋液攪拌均勻
9、放入裱花袋,擠在烤盤上。
10、上面蓋一層酥皮,一定要先擠好泡芙,再拿酥皮,酥皮很容易融化,拿出來立刻把它放到泡芙上面去,剩下的邊角料可以揉成團,再做一次酥皮。
11、180度預熱10分鐘,180度烤25分鐘。
12、烘烤中…….
13、成品圖。