皮蛋做好了鮮香可口，做不好有一股堿澀味，非常難聞。教大家1個制作皮蛋的方法，牢記這4步，皮蛋爽口又解膩，喜歡吃皮蛋的朋友，快來看看吧！

第01步：清洗蛋皮

皮蛋由鴨蛋經生石灰、純堿、食鹽、草木灰燒制而成，表面有許多細菌。

吃之前記得沖洗一下，這樣吃起來才健康。

第02步：蒸皮蛋

皮蛋洗好放進蒸鍋，倒適量清水，大火燒開轉小火，蒸6分鐘。

第03步：剝殼

6分鐘時間到，取出皮蛋，放在冷水里泡一下，這樣能方便脫殼。

蒸皮蛋可以去除堿澀味，切的時候蛋黃不容易散開。

第04步：淋上料汁

皮蛋切好以后，碼在盤子里，中間擺上自己喜歡的青菜。

然后淋上姜醋汁，這樣能中和皮蛋里的堿性物質，吃起來更可口。

喜歡吃辣的朋友，可以撒一些辣椒碎。

喜歡吃皮蛋的朋友，可以試試這個方法，皮蛋不苦不澀，味道非常好！