有些食物入口的口感，只能用「哇」來形容，比如雞翅。
如果讓小果列出好吃又好做的美味榜單TOP3，可樂雞翅的名字一定會出現在其中。作為從小吃到大的美味，小果相信不少人學會的第一道菜也是它。
畢竟簡單好做，味道又滿分，即便是0廚藝的新手小白也完全不用擔心會做成黑暗料理。
但吃得次數太多不免也覺得有點膩。作為雞翅愛好者的小果，今天就帶你換著花樣做雞翅，探索美食新境界。
01
蜜汁雞翅
· 主料 ·
雞翅〡8個
· 輔料 ·
蜂蜜〡適量
生抽〡2湯匙
料酒〡2湯匙
姜片〡適量
老抽〡少許
油〡適量
· 做法 ·
1. 雞翅沖洗干凈，表面劃兩刀，背面用牙簽扎幾下。
2. 將雞翅用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小時以上。
3. 入鍋開小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃。
4. 將之前的腌料倒入，加入少許老抽、加沒過雞翅的水，中小火15分鐘，再加入少量蜂蜜水。
5. 出鍋前，收濃湯汁即可。
02
啤酒雞翅
· 主料 ·
雞翅〡500g
· 輔料 ·
啤酒〡1罐
蠔油〡1湯匙
冰糖〡1湯匙
生抽〡1湯匙
白芝麻〡2g
鹽〡適量
桂皮〡1塊
香葉〡1片
蔥〡適量
姜〡適量
蒜〡適量
· 做法 ·
1. 雞翅用刀在每面劃兩下，冷水入鍋，大火燒開，焯2分鐘，撈出，用溫水將雞翅上的雜質沖洗干凈，淋干水分備用。
2. 蔥、姜、蒜去皮切碎，準備好香葉、桂皮。
3. 起油鍋，加入香料炒出香味，加入雞翅，小火翻炒。
4. 加入蠔油、生抽，翻炒均勻，加入冰糖、啤酒，蓋上蓋子，燒開后轉小火燜煮約25分鐘。
5. 按個人口味加入鹽，大火收湯，加入白芝麻，翻炒均勻即可出鍋。
03
干鍋雞翅
· 主料 ·
雞翅〡8個
土豆〡2個
香芹〡適量
· 輔料 ·
生姜〡5g
大蒜〡5g
蔥〡少許
干紅辣椒〡適量
豆瓣醬〡1湯匙
生抽〡1/2湯匙
料酒〡1湯匙
糖〡1/2湯匙
芝麻〡少許
鹽〡1茶匙
食用油〡適量
雞精〡少許
· 做法 ·
1. 雞翅用水浸泡后，表面切花刀，用料酒、生抽、蔥、姜、鹽腌制30分鐘。
2. 香芹洗凈切段，干辣椒切段，土豆切片放入水中去淀粉，姜、蒜切片，備用。
3. 鍋里倒油，燒至七成熱，放入雞翅小火慢煎至一面呈金黃色時翻面，炸至兩面金黃時撈出。
4. 放入土豆炸至酥脆撈出，香芹過油撈出。
5. 鍋里留底油，放入少許豆瓣醬爆香，放入切好的大蒜、生姜一起爆香，再放入干辣椒、雞翅炒勻。
6. 加入糖、鹽，放入香芹、土豆煸炒，放入適量的雞粉調味。
7. 出鍋灑少許蔥花、白芝麻即可。
04
檸檬雞翅
· 主料 ·
雞翅〡8個
· 輔料 ·
檸檬〡1顆
蒜〡8瓣
蔥〡1根
蜂蜜〡1/2湯匙
生抽〡2湯匙
料酒〡1湯匙
鹽〡1/2茶匙
水〡1碗
食用油〡適量
· 做法 ·
1. 雞翅洗凈控干水分備用，檸檬先用鹽搓洗外皮，再用清水沖冼干凈后切成薄片，蔥切寸段，蒜切片。
2. 取一個小碗：加入料酒、生抽、蜂蜜、鹽、2勺水混合攪拌成醬汁備用。
3. 鍋中倒入適量的食用油燒熱，依次把雞翅放入鍋中擺好，小火煎至兩面金黃色。
4. 加入蒜片和蔥段翻炒均勻，加入調好的醬汁、清水，蓋上鍋蓋燜煮。
5. 燜煮至湯汁濃稠時加入檸檬片，再轉大火收汁即可。
小貼士：雞翅肉少、皮富膠質，軟骨中可攝取的動物膠的結合組織中含有大量成膠原及彈性蛋白，對于血管、皮膚與內臟均有好處。且雞翅中維生素A的含量遠超過維生素A含量較多的青椒。
食用雞翅，有利于強健身體，提高免疫力，溫中益氣、補腎健胃、美容等。
白開水要剛好燙嘴的溫度，入口才最舒服；酸奶一定是瓶蓋上的那一口，才最濃郁；饅頭要搭配炒肉，一起吃才最滿足……
仿佛大部分食物都要有特定的條件與特定的搭配，才能讓味蕾感受到最好的味道。
但雞翅不會，無論用什麼方式烹飪，加入什麼調料汁，搭配什麼食材，雞翅的口感永遠鮮嫩，翅肉永遠入味，好吃到在吃光雞翅后一定要吮指才算真正地吃完。
所以，不知道今天要吃什麼的朋友，把雞翅買回家，做一盤百吃不厭的美味吧。
