巧克力愛好者無法拒絕的質量炸彈，難道不是它嗎？

喜歡巧克力的小伙伴，一定吃過巧克力面包吧，若是告訴你，有一個爆漿的巧克力面包，你會喜歡嗎？這簡直就是莫大的誘惑力，吃過一次就愛上了，但不能經常吃，熱量是真的高，而做法是真的難。

所用的材料：

高筋面粉230克，低筋面粉20克，巧克力粉15克，奶粉、細砂糖各35克，牛奶95克，黃油20克、干酵母三克，溫水85克，少量的巧克力豆、巧克力餅，一點點鹽

具體的做法：

1、今天我們采用了另外的一種方法，也是個人比較喜歡的，主要是因為它能夠使面團的溫度下降，在夏天高溫季節操作起來成功率會比較高，時間也比較節約一點。首先，我們將除了黃油、酵母、鹽、巧克力豆這些材料之外的所有東西混合加入到面包機中，然后開啟揉面檔次，將面團揉至光滑的狀態，如果家中沒有面包機，也可以使用手揉或者其他的工具。然后我們將面團裹上一層保鮮膜，放到冰箱發酵一個晚上，放置時間不宜超過24小時。

2、第二天將面團取出后繼續揉面，加入酵母、鹽、黃油，將其揉至能夠拉出較大的粗膜，面包機一般需要揉20分鐘左右。然后再將巧克力豆包裹到面團的中間，用翻拌的手法，面團滾勻后，放入大碗中進行發酵。

3、發酵好的面團會變大兩倍，在表面會出現一些小氣泡，我們可以用手指按壓面團，如果按壓出來的小洞不會回塌，說明發酵是比較成功的。

4、發酵好的面團取出后按壓排氣搓成長條型，然后分為16個對等大小的小劑子，每一個劑子滾圓后放置一邊覆蓋上保鮮膜，醒面15分鐘。

5、醒面好的面團用搟面杖搟成長條狀，將準備好的巧克力餅放在面團上，用包包子的手法，將面團收口包緊，收口要放在面團的下方，一定要捏緊了，不然巧克力會露餡。

6、包好的面包放在鋪有油紙的烤盤上，中間留一些空隙。面包進行第二次發酵，濕度要高一點，發酵具體要看面團的狀態，變大1.5倍就可以進行烘烤了。 在烘烤之前，可以將烤盤取出來，在面團上割除一些花紋，在表面過篩一些干粉，會好看一些。

7、烤箱可以提前預熱，也可以不用，180度烘烤20分鐘。烤制的過程中，要多注意上[色.情]況，要是上色比較深，可以在中途蓋上錫箔紙，烤制的過程中就很香了。趁熱吃會更好吃，爆漿的效果更高，就是熱量有點兒高。

最后再強調一下，這款面包看似不難，但重點在揉面以及發酵狀態。只要這兩個步驟做得全面基本就成功了。爆漿在加熱后的效果會更加明顯。