冬日早餐能吃上一口美味的蛋糕，是不是一種非常美妙的感覺呢！畢竟這個世界是美食、愛情、幸福和蛋糕都有那麼緊密的聯系呢！但吃蛋糕可能會長胖，這讓很多美食愛好者十分苦惱。你可能沒有試過健康美味的豌豆泥蒸蛋糕吧！在這個全素食的美味蛋糕面前，你的一切顧慮都消失了。豌豆蛋糕最大的特點就是非常香甜可口，不但營養豐富，而且還具有健脾養胃的功效。難怪那麼多休閑食品中都會用到豌豆呢！

豌豆泥蒸蛋糕是一種全新的美味，綠意濃濃的色澤，夾雜著淡淡的豌豆清香，是不是看著就很有食欲呢！咬上一口，那特別的軟嫩、甜蜜的感覺，瞬間刷新了你對蛋糕的理解。冬天，這蔬菜見一次買一次，做成早餐健脾養胃，尤其適合老人孩子今天我們就來做這款美食，做法簡單，讓我們每個人都能輕松做出這款幸福、健康、美味的蛋糕來。

我們一起開始做吧！

【豌豆泥蒸糕】

制作配料：低粉60克 玉米面40克 牛奶75克 雞蛋3個 植物油30克 豌豆泥80克 細糖40克

制作方法：

1、雞蛋蛋清蛋白分離，蛋黃里加入牛奶、植物油，充分攪打均勻；

2、加入豌豆泥，再次攪打均勻；

3、分次篩入低粉、玉米面；

4、攪拌均勻至粘稠的狀態；

5、白糖分次加入到蛋白里打發，打至提起打蛋器有小尖峰時停止打發；分離蛋清的時候，裝蛋清的盆要干凈無油無水無雜質；

6、蛋白霜分次加入到蛋糊里，翻拌均勻，切不可用畫圓的方式拌，以免消泡導致失敗；

7、拌好的狀態為蓬松又輕盈細膩；這個表明就是正常的；

8、倒入戚風模具里，輕震2下，震出大氣泡；

9、開水上鍋蒸，蒸之前倒扣一個盤子上去，大約蒸35分鐘即可；

10、這樣營養豐富好吃又有營養的豌豆泥蒸糕就好了；

【小貼士】

豌豆泥的制作方法，豌豆提前焯水1分鐘，放入料理機或是破壁機攪打成細膩的泥狀；放涼即可使用。