香菜在做飯時是不可或缺的調味品，它的植株比較小巧，葉片翠綠，香味濃鬱，但是做菜做飯，用的數量不多，如果缺少了它，做飯又少了很多味道。所以香菜一直屬于比較小眾的蔬菜了，買多了用不了，不買又不行，如果家裡用得不多，直接在花盆中栽種就可以，想吃的時候直接摘上幾根，下個麵條，做個炒菜。可以提香增味，而且可以邊摘邊吃，邊吃邊長。其實，到了秋天正式種植它的時候，只需要買上一些香菜的種子，就可以實現自種自收，根本都不用去外面買。

香菜的種子都是圓滾滾的，有著比較堅硬的殼，這些種子並不是一顆，它裡面包裹著四顆到六顆的小種子，所以買的種子先給它破殼，因為它的殼兒比較硬，比較難出苗，去給它壓一壓，壓碎了讓它們單獨地分開，分開之後泡一泡，泡12個小時左右，把它的殼泡軟了之後再去栽種，出苗就比較齊整，而且出芽率也比較高。栽種香菜的時候，可以找一個長條的花盆或者用泡沫箱都可以。栽種少了吃著不夠，用大點的花盆，可以多種上幾棵。

如果沒有大的容器，也可以用大的油桶劈開一半兒，也可以種植香菜，香菜是非常好種植的，無論選擇什麼樣的容器都可以輕鬆種出來。將土壤壓實之後，澆透水，把種子均勻地灑在上面，然後覆蓋上薄薄的一層土就可以。因為香菜的種子比較小，它往上拱的力氣比較小，不要讓土壤太厚了，這樣它的出苗率就會大大地提高。

出苗之後，先不要急著把它去的薄膜去掉，讓它

正常的見光後，就能夠快速地長大，等到它長一公分左右的時候，再給它逐漸地揭掉薄膜就可以了，這樣它的苗比較壯實一些，接受外來的光照比較強健一些，出苗之後放在光照比較充足的地方就可以了，定時的澆水，盆土表面幹下去一兩公分就澆透水，

可以給它施一些有機肥或者幹羊糞等等，這樣養分充足，它的苗長得會比較的健壯。施肥盡可能用一些液體性質的肥料，因為盆栽要做到安全無公害，可以用自己發酵的餅肥水，發酵的營養液等等都可以。當然幹羊糞也是非常不錯的，只要用肥料足夠。

只要光照好的情況下，它的發芽生長率是非常快的，如果栽種的苗子太密集了，要間苗，每個植株都要保留著生長的空間，根系也可以自由的舒展，所以，這樣香菜才能長得又大又壯。

吃的時候直接從外層掰著葉子吃就可以了，它可以邊吃漸長，也不要一下把它的頭都掐掉，插上幾片葉子就夠調味的了，這樣它可以無限地生長，一直到它開花為止。家庭中種香菜其實是很簡單很方便，簡單易行的。趁著秋天買上幾顆種子來種些香菜吧。