這款蒸米糕好吃不上火，老人小孩都喜歡，竟是這樣做的

季節的轉化，氣溫變化不定，身體比較容易上火，今天想要跟大家分享一款比面包容易做、比蛋糕還好吃、又不上火的蒸米糕，家中的小孩特別喜歡它微甜的味道，隔三差五就要做上一鍋。

食材的用料：一碗大米、三克干酵母，一瓶牛奶，少量的黑芝麻、葡萄干或者蔓越莓，適量的白砂糖

具體的做法：

1、所謂的蒸米糕，其實就是用大米為主材料和做出來的糕點，我們可以從食材中看出并沒有面粉的成分，所以首先我們需要將大米提前一晚洗干凈，然后浸泡在水中，也可以提前幾個小時浸泡在溫水中。

泡軟的大米更容易打成米漿。如果時間來不及浸泡，也可以不用浸泡，不過后面打發米漿可能不是很細膩。

2、打發米漿的時候需要一些溶液，才能讓大米變得更加細膩，所以我們可以將泡發的大米、牛奶、干將母、白砂糖一起放入到料理機中，然后將其打磨成漿，打發好的米漿是有一定的黏稠度，甚至有一些泡泡狀。

2、將打包好的米漿裝在一個大碗中，然后覆蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵。一般半個小時至一個小時差不多米漿就發酵完成了，發酵好的米漿會變成一個蜂窩狀，不需要排氣。

3、直接準備好模具或者蛋糕杯，將發酵好的米漿倒入模具中，不要裝得太滿，因為米漿在蒸熟的過程中還會繼續變大，所以裝到其八分滿就好了。

4、起鍋燒水，將蛋糕放上蒸鍋，大火蒸20分鐘，再燜五分鐘就可以出鍋了。

小貼士：

1、蒸制米糕的時間與米漿大小有著直接的關系，紙杯比較大，米漿容量多，蒸制的時間要稍微長一點。如果紙杯比較小，米漿做出來也比較小個，蒸的時間我們可以稍微縮短。所以具體情況要根據實際而定，如果不確定你將是否成熟，我們可以在15分鐘后用牙簽[插·入]米漿，如果牙簽拔出來沒有粘粘很多的米漿糊，則說明成熟啦。

2、其實這款米漿的材料我們也可以靈活將其換成一些其他的東西，白砂糖我們可以換成等量的冰糖，大米也可以換成紫米，紅米，黑米等等。葡萄干，蔓越莓這些都是裝飾表面的東西，所以根據大家的喜愛，換成其他的也是可以的。

米漿的口感是很扎實的，但組織又非常的蓬松，不容易上火，又頂飽，做早餐、點心都非常合適。做法也比較簡單，不需要烤箱，不需要面粉，只要有大米就好了。