芝麻薄脆餅
萌萌最近總是要求幫忙做飯切菜，還問我什麼時候可以不用接送，自己上下學，我隱隱約約感覺，女兒要長大了！這種感覺真是讓我既開心又惆悵，相信有孩子的幫友一定都懂~
不過我可不敢讓萌萌切菜，她那小手水果刀都拿不穩，別說菜刀了。但是為了培養她的獨立性，我會帶她一起玩玩烘焙，就像今天的芝麻薄脆餅，所有材料拌一拌就好了，小朋友也能輕松搞定，大人就更不可能失敗啦！
材料
模具：28*28不粘烤盤
雞蛋 2個 / 細砂糖 30g / 色拉油 30g
芝麻 30g / 低筋面粉 60g
做法
▼ 步驟1
盆中加入2個雞蛋。
▼ 步驟2
接著加入30g細砂糖。
▼ 步驟3
再加入30g色拉油，色拉油即淡色淡味的精煉植物油，例如玉米油、大豆油、葵花籽油等。
▼ 步驟4
最后加入30g芝麻，黑白芝麻你隨意就好，芝麻不用提前炒熟，畢竟一會烘烤就會熟的。
▼ 步驟5
攪拌均勻。
▼ 步驟6
過篩加入60g低筋面粉，過篩可以消除粉類結塊，增強粉類攜帶空氣的能力，讓面糊更加輕盈。
▼ 步驟7
攪拌成無干粉的細膩面糊。
▼ 步驟8
將面糊倒入28*28不粘烤盤。
▼ 步驟9
用刮板均勻抹平。
▼ 步驟10
送入提前預熱好的烤箱中層，上下火165度烤30分鐘左右至上色即可出爐。由于每個人烤箱不同，溫度時間僅供參考，需要根據自己烤箱脾氣靈活調整。
▼ 步驟11
由于是不沾烤盤，出爐后冷卻倒扣震模就可以脫模了，然后用刮板敲碎！
▼ 成品
又香又脆的芝麻薄脆餅就做好了~
小貼士
1、沒有低筋面粉可以用普通面粉嗎？
可以是可以，但由于面粉性質不同，如果你用普通面粉（即中筋面粉），薄脆餅的酥脆感就不如低筋面粉了，口感會稍稍偏硬一點點。
2、為什麼我按方子烘烤，會烤焦呢？
烤不烤焦這種事，完全是個人主觀上原因，跟方子都沒多大關系哈，首先你要根據自己烤箱脾氣靈活調整溫度時間，另外烘烤后半段要保持關注，人不要走開，否則最后從上色到變焦，就一兩分鐘的事。
