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不同餡料的餃子,鮮嫩又多汁,營養又美味的葷素搭配

HY 2022/11/15

不同餡料的餃子,鮮嫩又多汁,營養又美味的葷素搭配

餃子在中國是非常傳統的美食之一,在一些特殊的日子,總是得它出場才算完美。這種極具象征性的食物,人們總是能夠為它增添不少的滋味。從營養搭配的角度出發,單獨的素菜餡料已經慢慢被淘汰掉了,那麼葷素搭配會是怎樣的美味呢?餃子的百變吃法,你都試過哪些呢?一起來看看這些奇怪又好吃的餃子吧。

一、韭菜油條餃子

這個搭配是不是很奇怪呢?但它是真的好吃,尤其是煎著吃更美味了,看看它是如何做的吧。

食材:面粉500克;清水240-260克;油條2根;少量的蠔油、鹽、胡椒粉、餃子粉、熟油

做法:

1、將清水加熱,加入倒面粉中,將其攪拌成面絮狀,戴上手套反復揉面,將其揉成一個光滑的面團,放在一邊醒面。

2、韭菜洗干凈后晾干水分,將其切成小段,油條也切成長條狀的小丁,將韭菜與油條混合,加入蠔油等其它的調味料,分量根據日常炒菜的標準下,攪拌均勻備用。

3、將面團搓成一個長條狀,切成一個小劑子,將其搟成餃子皮,放上攪拌好的餡料,包成餃子。

4、起鍋燒油,將餃子放上去,煎至金黃翻面,可以加入少量清水,蓋上蓋子燜幾分鐘。

二、蒜薹餃子

蒜薹炒肉超級下飯的,那包入餃子會成什麼味道呢?

食材:一把蒜薹;兩三碗面粉;適量肉末;少量鹽、料酒、蠔油、生抽、五香粉、香油

1、水分不斷加入面粉中,筷子攪拌出面絮狀就可以開始揉面團了,揉成光滑的面團靜置十多二十分鐘。

2、蒜薹洗干凈之后放入水中焯一下,撈出控水,切成小顆粒狀。將蒜薹與肉末混合均勻,放入各種調味料,攪拌均勻。

3、面團醒面好之后,搓成一個長條狀,然后分成多個小劑子,搟成中間厚,四周薄的餃子皮,放入混合好的餡料包好餃子。

4、起鍋煮水,水開放入餃子,第一次水開加入涼水,不斷攪拌;第二次水開再加入涼水;第三次沸騰,餃子基本上都漂浮上來了,也就是煮熟的標準。

三、蘿卜餃子

食材:面粉半斤,少量溫水,白蘿卜或者紅蘿卜兩個,一些五花肉,蔥姜蒜,蠔油、生抽、五香粉、鹽

1、面粉中不斷加入溫水,先將面團揉好。

2、蘿卜洗干凈之后,削掉外皮,然后將其切成小絲狀。五花肉剁成肉末,再將蔥姜蒜打成泥,混入肉末中,再加入各種調味料。

3、面團切成一個個小劑子,搟成一個圓形的面皮,放入少量的餡料,將其包成餃子的樣子。

4、鍋中燒水將其煮熟;或者起鍋燒油煎至兩面金黃;再或者上蒸鍋,蒸制十多分鐘。


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